“酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧白条鱼的做法步骤
-
1白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。 -
2干淀粉和面粉按1:1的比例配好， -
3加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀 -
4油温7成热，炸至变色捞出。 -
5另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末 -
6加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。 -
7加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。 -
8把炸好的鱼放入 -
9大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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