“麦饭是用各种菜蔬和以干面粉蒸制而成.主要以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品,也是一道菜香浓郁的乡土小吃。陕西人会用苜蓿,槐花,榆钱等野菜做麦饭也有用土豆,茄子,芹菜做的..”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麦饭的做法步骤
-
1准备材料，芹菜叶带少许芹菜杆。 -
2将芹菜洗干净，切碎。 -
3給切好的芹菜里放上盐，五香粉腌几分钟。 -
4先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。 -
5再拌入面粉继续搅散。让芹菜叶上均匀裹上两种面粉。 -
6大火烧开蒸锅将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在屉布上盖上盖中火蒸10分钟。 -
7蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。 -
8另起一只锅放油爆香葱花用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份） -
9制作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。 -
10炒锅中加油，油至8成热倒入小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。用碗汁拌着麦饭吃就可以了。
小窍门
1麦饭可以不拌玉米面粉，我个人想多吃杂粮所以拌了玉米面粉。
2想多吃菜就少拌面。有些人家不炒麦饭，我个人认为炒了更香。
3只用芹菜叶也可以，我这次还用了一些杆。
2想多吃菜就少拌面。有些人家不炒麦饭，我个人认为炒了更香。
3只用芹菜叶也可以，我这次还用了一些杆。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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