食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
花生肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮泡2小时，拔干净毛 -
2放冷水锅里煮开，稍晾至不烫手时捞出， -
3去除肥肉油脂 -
4切细（切一块捞一块，否则冷了就切不动了） -
5全部切好再洗几遍 -
6处理好的肉皮加1。5倍清水，（水最多不要超过2倍，否则口感就不够Q弹）加花生和所有调料，我用电压力锅的“豆和蹄筋”档，（省得守在边上看着，还可以做别的事去） -
7晾凉倒进食盒放冷藏，记得要将八角肉桂捞出来哦 -
8倒扣出来， -
9切块， -
10Q弹的花生肉皮冻 -
11切小条，拌香菜，浇上麻辣调味汁，就是一道不错的凉拌菜
小窍门
过年时候买了不少猪肉用来做香菇肉丸，做包子馄饨等，冰箱里存了不少肉皮，今天整理冰箱就把它们取出来和花生一起熬煮，做了这个好吃又好消化的花生肉皮冻，还顺带美容哈
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
凉菜
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