“这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝炒腊大肠的做法步骤
-
1把腊大肠表面用温水清洗干净。 -
2起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。 -
3把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。 -
4把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。 -
5一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。 -
6把腊大肠切丝。 -
7起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。 -
8腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。 -
9开大火倒入萝卜丝。 -
10加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。 -
11再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。 -
12待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。 -
13把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。 -
14再倒入蒜苗叶。 -
15翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。 -
16装盘出锅了1
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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