“藕夹是一道著名的家常菜。每到节日家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。藕夹或当主食充饥，或当下酒下饭菜，也可当小吃零食”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥藕夹的做法步骤
-
1生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉，另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味 -
2面粉加入蛋液，一克盐，适量水调和成挂糊 -
3莲藕清洗干净，切去两头，削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹 -
4藕夹里均匀放肉 -
5藕夹沾满生粉 -
6.藕夹挂糊 -
7锅中油至六七成热下入藕夹 -
8炸至金黄色完全熟透捞出
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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