正宗27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面” 释义

“今天把家里剩下的食材翻出来，再次华丽丽的转身啦~嗷嗷嗷~~~”

食材明细

主料

意面适量
腊肠一根
乳酪适量

辅料

白菜适量
小鱼干 适量
香菇适量

配料

甜辣酱 适量
蚝油适量
黑胡椒 适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

焗腊肠意大利面的做法步骤

1
食材，香肠的做法请参照：http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-514733.html
2
将白菜切丝，用适量的盐腌一下，这样的目的是为了保持白菜的口感，因为还要放进烤箱焗烤，所以，直接用盐腌一下就可以了。
3
干香菇用热水泡着，如果是新鲜的香菇的话，就直接切丝吧。
4
把香肠先用清水煮熟，捞出，把发好的香菇放进先煮着，把意大利面放下去煮，这样，香菇的香味直接可以进入意面中，然后之前腊肠煮的香味也可以直接进去意面中，很棒吧。
5
将煮好的腊肠切片，直接干煎一下腊肠和小鱼干，不用放油，这样焗烤出来的口感更好一些，放油煎的话，会很油腻，所以，27直接干煎的。
6
将煎好的腊肠摆好在模具下层，再放上一层腌好的白菜，煮好的香菇片和小鱼干。
7
意面的软硬度根据自己的喜好煮时间，把煮好的意面放进冰水中，这样可以让意面的口感更佳Q弹。
8
意面沥干水后，加入适量的甜辣酱、耗油、黑胡椒搅拌均匀。
9
把搅拌好的意面放在其他食材上面，再把奶酪均匀的撒一层在意面上面。
10
放进预热好的烤箱，210℃，15分钟左右，烤到奶酪全部融化，表面稍微有点金黄色就可以啦~
11
好啦~简单又美味的焗腊肠小鱼干意面就完成啦~顺便也把过年剩下的食材解决了部分啦~嘻嘻~~
12
吃一口试试~恩恩~~白菜脆脆的，各种食材的香味融合在一起，太棒啦~~