“蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。
越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜饼干的做法步骤
-
1用料 -
2黄油软化，加入细砂糖 -
3用打蛋器搅打均匀 -
4加入蜂蜜，搅打均匀 -
5分次加入全蛋搅打 -
6成为均匀的奶油糊状 -
7低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中 -
8以不规则方向拌匀 -
9整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右 -
10取出，切成厚约0.6厘米的片 -
11摆入烤盘 -
12放入烤箱中层，上下火165度，烤15-20分钟 -
13呈浅金黄色，出炉
小窍门
饼干大小直径可以根据自己喜好调整。
面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。
烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。
面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。
烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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