食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥松可口老婆饼的做法步骤
-
1制作老婆饼馅：水75克、糖50克、油15克入锅中烧沸腾。 -
2加入糯米粉60克、芝麻5克、椰蓉12克，快速搅拌。 -
3搅拌成光滑面团关火。 -
4馅做好了，入冰箱冷冻30分钟，这个时间来做冰皮吧。 -
5制作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根据自己面粉吸水量适度调整。 -
6活成面团，油皮做好了，盖盖子静止30分钟。 -
7制作油酥：油酥材料入碗中。 -
8活成面团，油酥也完成了，盖盖子静止30分钟。 -
9油皮、油酥、馅全部平均分成8份。 -
10取一个油皮擀成圆形包入一块油酥，注意收口。 -
11取一个包好的面团擀成长舌状。 -
12自上而下卷起来，盖盖子静止15分钟。 -
13第二次擀卷，取一个卷再次擀成长舌状。 -
14擀好后自上而下卷起来，再次静止15分钟。 -
15取一个卷，压一下，擀成圆形。 -
16包入一块内陷。 -
17全包好。 -
18压一下，擀成适当大小的饼状。 -
19入烤盘，刷蛋液，用锋利的刀划三道口，撒白芝麻。 -
20烤箱预热，190度烤15分钟左右。 -
21酥松可口的老婆饼。
使用的厨具：电烤箱
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