“我家做排骨，大多是清炖，加些白萝卜块，或山药块等；再有就是大排不砍，整块用料汁腌制后，上锅蒸制，醮汁。今天自己想象着，调了个腌料和蜜汁料，烧了一道蜜汁排骨。味道咸鲜味甜香，感觉挺不错的，拿出来和朋友们分享。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制蜜汁排骨的做法步骤
-
1将排骨洗净浸泡20分钟后，用厨房纸将多余水分吸净； -
2调制腌料：将干红，盐，白胡椒粉，料酒，酱油混合； -
3将腌料汁与排骨充分混合拌匀，冰箱冷藏腌制2小时； -
4调制蜜汁：将排骨酱，蚝油，清水，酱油混合搅匀； -
5炒锅放入底油 -
6将葱，姜，八角，香叶，干辣椒下入锅中炒香 -
7下入葱，姜片，八角，香叶，干辣椒炒香 -
8下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄； -
9倒入调好的料汁，加入适量冰糖，继续翻炒； -
10加入基本没过排骨量的开水，小火炖制40分钟； -
11最后大火收汁，盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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