“制作油条有些费时间，但是儿子昨天就说了，今天早餐想吃油条和豆浆。正好是周末，休息在家才有空闲做。油炸食品虽然有不少负面的评价，但是也正因为它具有非常诱人的特殊香气，时不时的仍然会让我们想念——所以，偶尔换换口味也是可以的，只要不经常吃，对吧？吃油炸食品的同时，多摄入些蔬果是非常必要的哦。学习了“爱生活”的做法，感谢分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
早餐油条的做法步骤
-
1准备材料。将酵母放入170ml的温水中，搅匀让其溶解。 -
2将面粉倒入容器中，放入白砂糖、植物油、全蛋液，用筷子搅拌均匀后倒入溶解好的酵母水，边倒便搅，成棉絮状。 -
3用手将其揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。 -
4将小苏打和盐放入碗中，倒入剩余的60ml温水，搅匀溶解。取出发酵好的面团，放在面板上，将溶解好的苏打水用手蘸着一点点的揉进发酵好的面团中。揉至表面光滑后，将面团盖住，再次发酵至2倍大。 -
5在面板上刷上一层薄薄的油，将再次发酵好的面团取出揉匀，再稍松弛会儿，擀成约0.5cm厚的长方形面片。 -
6切成2cm宽的条状。 -
7将两条重叠在一起，中间用筷子压一下，然后捏住面条的两头，将其稍拉长些，再静置一会。 -
8炒锅内放入油，大火烧热后，下入油条胚，用筷子不停的翻动。 -
9炸至油条表面金黄后即可捞出，滤干油分即可。
小窍门
发酵很好的面团，在下入油锅中后会立刻浮上表面。
将小苏打水揉进发酵好的面团中时，一定要一点点的揉进面团，不能一下就把苏打水全倒入面团中。
炸油条的油，温度一定要够高。
将小苏打水揉进发酵好的面团中时，一定要一点点的揉进面团，不能一下就把苏打水全倒入面团中。
炸油条的油，温度一定要够高。
使用的厨具：炒锅
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