家常嫩豆腐汤的做法如下：
1. 将嫩豆腐改刀，把豆腐改刀成小块，大小可以根据自己喜好而定。
2. 准备姜蒜末、葱花，并热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 加入适量水，放入嫩豆腐，轻轻翻煮。
4. 加入适量味极鲜、蚝油、菌菇粉等调味料，可以适当加一点水，使豆腐上浮，汤汁有些浓稠。
5. 加入切好的小葱末，增加香味。
6. 出锅前，可加一点点的胡椒粉去腥味。
这样就可以做出美味的嫩豆腐汤了。此外，还可以尝试其他做法，如：
1. 番茄肉末嫩豆腐：将番茄切小块，肉末备好，嫩豆腐切块，姜蒜切末。锅烧热下肉末煸炒至熟，加适量番茄酱、盐、生抽、蚝油调味，添入适量水烧开。下嫩豆腐轻轻翻煮。出锅前加适量水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
2. 丝瓜嫩豆腐汤：将丝瓜去皮，洗净后切滚刀块，豆腐切薄片。锅置火上，倒入油大火烧热，放入姜片爆香，倒入丝瓜翻炒至变色。加适量清水，将丝瓜、嫩豆腐一起放入砂锅中，大火煮开后调中火煮至丝瓜绵软即可。
可以根据自己的口味和材料供应选择合适的做法。
家常嫩豆腐汤的做法大全注意事项如下：
食材准备：主要用到嫩豆腐，鸡蛋的蛋液，青菜心，火腿，紫菜，香菜，香葱，猪油，鸡汤。
做法步骤：首先把豆腐控干水分，青菜心洗干净备用，火腿切丁备用。然后把豆腐放入大碗中，倒入打好的鸡蛋液，让豆腐完全浸润在蛋液中。起锅烧油，放入葱花爆香，加入事先准备好的鸡汤，放入豆腐和青菜心，加适量盐和鸡精调味。等汤汁沸腾后，加入火腿和紫菜，出锅前撒上香菜末即可。
注意事项包括：选用质量好的嫩豆腐，不要使用石膏过多的豆腐；蛋液的量可以根据实际情况来调整；在炒制过程中，可以适量加一点水，使汤汁更加浓稠。
此外，在烹饪过程中还要注意火候的掌控，建议根据实际情况（比如炖盅的时间、汤汁的量等）调整做法。同时，口味重的朋友可以根据个人口味适量加一点白胡椒或者鸡粉等调料。总之，家常嫩豆腐汤的做法非常多，可以根据个人口味进行调整。
家常嫩豆腐汤的做法大全相关信息如下：
1. 内酯豆腐切厚片，香菜切碎，姜切末，碗中加入适量盐、生抽、鸡精、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。
2. 锅内放清水烧开，放入豆腐片煮一会儿，把汤勺倒入调好的料汁，烧开淋在豆腐上，放上姜末，淋入香油，撒上香菜即可。
3. 把锅清洗干净，放入适量清水，加入嫩豆腐，加入适量油、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，盖上盖子煮五分钟。
4. 嫩豆腐煮好之后，把白菜洗净切丝，锅里的汤汁不要倒掉，直接倒入砂锅中，放入白菜丝，再煮三到五分钟。
5. 砂锅煮至微沸的时候，加入适量淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。
可以根据个人口味适当调整做法。
