家常鲤鱼的做法简单做法如下：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，两面改刀，用刀划几刀。
2. 将鲤鱼加葱姜、料酒、盐、腌制十五分钟。
3. 将腌好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸八分钟。
4. 倒掉盘中的汤汁，淋上生抽，撒上葱花和青红椒粒。
5. 锅中烧热适量油，趁油热泼在葱花和青红椒上，滋啦一声，就可以闻到香味四溢。
这样一条家常鲤鱼就做好了。注意，鲤鱼一定要新鲜不要太大，否则蒸煮时间太长肉质会变老。另外，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起蒸煮。
家常鲤鱼的做法简单做法如下：
1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、酱油、料酒、糖、胡椒粉。
2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分。
3. 葱切段，姜蒜切片。
4. 锅中放油烧热，鱼下锅用铲子把鱼铲散点，煎到两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒。
6. 炒出香味后，放入干辣椒段。
7. 放入酱油、料酒、糖、胡椒粉。
8. 加入适量清水烧开，把煎好的鱼放入锅中。
9. 大火烧开，转小火，盖上盖子焖鱼，把鱼烧透。
10. 烧至汤汁浓稠即可关火，装盘。
注意事项包括：煎鱼时，鱼下锅后应先用铲子把鱼铲散开，不要让鱼粘在锅底；调料汁时，根据自己的口味决定是否加入盐以及多或少的调料；最后收汁时，可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，也可以直接盛出汤汁，将鱼肉盛入盘中。
此外，鲤鱼肉质细嫩，适合炖汤，也可以选择清蒸，清蒸的鲤鱼更原汁原味，味道鲜美。在烹饪过程中注意火候的掌握，避免过度烹饪。
家常鲤鱼的做法简单做法有多种，以下信息供您参考：
1. 清蒸鲤鱼，做法步骤为将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净；将鲤鱼放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒、盐，添足水（以淹过鱼身为宜）；大火开锅后，继续蒸十五分钟即可。
2. 红烧鲤鱼，做法步骤为先净鲤鱼剁成瓦块状，用盐、料酒稍腌待用；锅热油后，下姜片、蒜片、葱段爆香，下鲤鱼块走油后，下汤和配料，用盐、料酒、生抽调好味，下炸好的鱼块煮开后，勾芡即可。
3. 糖醋鲤鱼，做法步骤为准备一条鲤鱼，调配糖醋汁，将油烧到7成热，把鱼放入锅中炸至金黄色捞出放一边，锅中留少许油，放入番茄酱和配菜不断翻炒，再将糖醋汁倒入锅中收汁。
此外还有干烧鲤鱼、溜鱼片、酥焖鲤鱼等做法简单的美食。这些菜品各有特色，口感十分丰富，可以根据个人口味进行选择。
