家常红烧排骨的做法步骤如下：
1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。
2. 用漏勺捞出，放入冷水盆中。
3. 准备香料：葱切段，姜切片，八角、香叶、桂皮、花椒备好。
4. 锅中放少量油，放入红糖，小火慢慢炒化。
5. 放入香料和葱姜继续小火炒出香味。
6. 倒入焯过水的排骨，翻炒均匀。
7. 加入料酒和酱油，炒匀。
8. 倒入开水（一定是开水，热水会破坏红烧类菜品的口感），没过排骨即可。
9. 盖上盖子，大火烧开后转小火，炖45分钟。
10. 炖至汤汁收干时，可以撒上葱花和盐调味，即可出锅。
这样就可以做出美味的红烧排骨了。
家常红烧排骨的做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，加入姜丝、料酒和盐腌制一会儿。
2. 锅中放入清水，烧开后加入少许姜丝和排骨，焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜丝、葱段和蒜片爆香，然后加入焯过水的排骨。
4. 翻炒均匀后加入适量酱油、料酒、冰糖翻炒至排骨上色。
5. 倒入开水（至少6-7分满），水量以覆盖过排骨为准。
6. 加入桂皮、八角、草果等香料，如果喜欢辣可以加入几个干辣椒。
7. 盖上锅盖，小火慢炖约40分钟左右，期间可以偶尔翻动一下排骨，以免糊锅。
8. 炖至汤汁收干，排骨上色均匀即可出锅。
注意事项包括：
1. 炒糖色要用小火慢慢炒，这样不容易炒糊。
2. 加入的水量以覆盖过排骨为准，不要加太多水，否则会影响红烧排骨的口感。
3. 炖排骨时也要用小火慢炖，这样可以让排骨更加入味。
4. 出锅前可以适量加一点盐调味，但要注意不要加太多，以免影响口感。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧排骨了。
家常红烧排骨的做法步骤如下：
1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。
2. 用漏勺捞出，放入冷水盆中。
3. 准备香料：葱切段，姜切片，八角、桂皮、香叶放入盒中。
4. 将排骨和香料放入锅中，加入适量清水，放入生抽、老抽和料酒。
5. 大火煮开后，转小火，煮至排骨熟透，大概25分钟。
6. 捞出排骨，留汤汁备用。
7. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。
8. 炒至冰糖完全融化，放入适量葱段。
9. 沿着锅边淋一些料酒，去腥味。
10. 倒入排骨和汤汁，大火煮开后小火焖煮5分钟。
11. 加入适量盐调味。
12. 撒上葱花即可出锅。
按照以上步骤操作，即可做出美味的红烧排骨。
