家常菜菜谱大全及做法有：
- 地三鲜做法：土豆、茄子、青椒各适量，葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、水、淀粉各适量。土豆、茄子切块儿，青椒去蒂去籽切块儿，调料汁配好待用，锅中烧油，下入葱花蒜末炒香，下入蔬菜翻炒均匀，倒入配好的料汁，大火翻炒1-2分钟即可出锅。
- 麻婆豆腐做法：豆腐200克，牛肉末60克，蒜薹、芹菜各适量，豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粒、水淀粉等各适量。锅中加水，放入豆腐块焯水捞出备用。锅中加油烧热，下入花椒粒煸炒出香味，再放入牛肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱，再放入蒜薹末和芹菜末翻炒均匀。加入生抽、老抽少许水烧开。放入焯过水的豆腐块轻轻翻动，加入调味品。淋入水淀粉勾薄芡即可。
- 回锅肉做法：带皮五花肉400克，青蒜适量，生姜3片，花椒10粒，料酒1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，白糖少许，豆瓣酱3汤匙。将五花肉洗净后切成4厘米宽的块儿，生姜切片备用。锅中倒入冷水，放入花椒和几片生姜，五花肉块冷水下锅进行焯水处理。锅中倒入少许油，放入葱段和姜片炒香。将五花肉块儿从锅中捞出备用。
此外，家常菜还包括西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、鱼香肉丝、糖醋排骨等菜品。以上菜品制作时需根据口味和食材搭配进行调整。
请注意，以上内容仅供想象参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或亲自到厨房进行实践操作。
家常菜菜谱大全100例及注意事项可以参考如下：
鱼香肉丝：食材：猪里脊肉、切好的葱、姜、蒜、萝卜丝、切好的青椒、木瓜丝等。注意，鱼香汁一定要提前准备，炒菜时快速烹制出香味。
土豆炖牛肉：食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。注意，牛肉需要焯水，土豆胡萝卜可以切块，也可以切条。牛肉一定要炖烂一些，适合老人和孩子食用。
清炒虾仁：食材：虾仁、黄瓜、鸡蛋清等。注意，虾仁需要用料酒和盐腌制一下，烹炒时快速翻炒，防止虾仁变老。
红烧茄子：食材：茄子、蒜末、葱末等。注意，茄子在烹调时容易变黑，可以加入少许的醋防止变黑，同时也可以撒上一些水淀粉勾芡。
凉拌黄瓜：食材：黄瓜、蒜末、生抽、醋等。注意，黄瓜不要拌的太咸，以保留黄瓜的清香味。
注意事项：烹饪时要注意火候的掌握，保证食材的口感和营养；食材搭配上要讲究营养均衡，避免食物过敏和中毒；保持厨房的卫生环境，减少细菌的滋生；使用厨具时要注意安全，防止刀伤和烫伤等意外发生。
此外，还有西红柿炒蛋、肉末茄子等菜品。可以根据个人口味和营养需求选择合适的菜谱。
家常菜菜谱大全100例包括：
青椒炒腊肉。原料：腊肉、干辣椒、蒜、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
土豆炖鸡腿。原料：鸡腿、土豆、洋葱、西红柿。
芹菜炒肉。原料：猪肉、芹菜、洋葱、青椒、红椒、大蒜。
番茄炒蛋。原料：番茄、鸡蛋、葱花、盐。
酸辣土豆丝。原料：土豆、青红辣椒、花椒、干辣椒、香油、盐。
鱼香肉丝。原料：猪里脊丝，木耳，胡萝卜，葱，蒜，姜，豆芽，胡椒粉，生抽，黄酒，淀粉等。
回锅肉。原料：带皮五花肉，青蒜苗，生姜，红辣椒等。
请注意，以上只是家常菜谱的一部分，您可以到相关网站查询更多家常菜谱。
