以下是鸡炒木耳的家常做法：
材料：
鸡胸肉、水发木耳、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、油、醋、糖、胡椒粉、水淀粉。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净切丝，加盐、料酒、酱油腌制一会儿；木耳去根，红椒洗净切丝，葱切碎，姜蒜切末。
2. 调一个碗汁：盐、料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、水淀粉、少许清水搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，放入木耳焯烫一下，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加油烧热，放入鸡丝炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入木耳和鸡丝翻炒，倒入碗汁，加入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鸡胸肉炒之前可以用淀粉或者蛋清腌制一下更嫩滑。
2. 木耳焯烫一下可以去除杂质和杀菌。
3. 口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒一起炒。
以下是鸡炒木耳的家常做法注意事项：
食材：鸡胸肉1块，木耳适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。
注意事项：
1. 鸡胸肉切丝后用料酒和淀粉抓匀，可以腌制一会，这样更入味。
2. 木耳需要提前泡发，洗净后去掉根部。
3. 炒的时候注意火候，炒的时间不要过长，否则容易炒烂。
4. 可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
5. 鸡胸肉炒熟后，可以加入适量的汤汁或者开水，翻炒均匀后再加入木耳和辣椒，翻炒均匀即可。
6. 鸡胸肉易熟，木耳也相对容易熟，所以不要炒太长时间，否则会影响口感。
7. 青椒和红椒不要炒太烂，稍微有点口感即可。
总之，鸡炒木耳是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，需要注意的细节也不多。
以下是鸡炒木耳的家常做法：
主料：
鸡胸肉、水发木耳、红椒、青椒
辅料：
葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、油、白糖、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入盐、料酒和酱油腌制一会儿；
2. 木耳提前泡发，撕成小朵；
3. 红椒、青椒洗净切块；
4. 葱切段，姜和蒜切片；
5. 锅中加油，烧热后下入鸡块翻炒，炒至变色；
6. 加入葱姜蒜炒香，再加入木耳翻炒；
7. 调入酱油、盐、白糖，继续翻炒均匀；
8. 加入青红椒块翻炒至断生；
9. 最后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
木耳泡发的时间不要过长，以免营养流失。这道菜口味清淡，适合老人和小孩食用。
