黄豆鸡腿的家常做法如下：
材料：鸡腿、黄豆、香菇、木耳、青椒、红椒、姜末、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁小块。
2. 干香菇和黄豆泡发，香菇去蒂，木耳泡发切块，青红椒切块。
3. 热锅凉油，放入适量姜末，炒香。
4. 放入鸡块，大火翻炒。
5. 炒至鸡块变色。
6. 放入香菇块和黄豆，继续翻炒均匀。
7. 加入料酒、酱油、少量盐和少量白糖，继续翻炒均匀。
8. 加适量水，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右。
9. 放入青红椒块，翻炒均匀。
10. 加入适量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
以上就是黄豆鸡腿的全部制作过程，供您参考。建议您根据实际情况调整做法。
黄豆鸡腿的做法大全家常注意事项如下：
食材：黄豆、鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、红辣椒。
将黄豆清洗干净，放入锅中，加入没过黄豆的水。
煮开后继续煮5分钟，把浮沫捞出，把黄豆捞出来沥水备用。
鸡腿洗净后，剁成小块，放入锅中，加入没过鸡腿的水。
放入葱姜煮开后继续煮5分钟，把浮沫捞出，放入料酒去腥味，煮好的鸡腿捞出来备用。
锅中放入少量的油，油热后放入鸡腿肉，小火煎至两面金黄，加入蒜瓣煎至出香味。
放入一勺料酒、一勺生抽、少许盐调味调色，翻炒均匀。
放入黄豆和蒜苗头翻炒均匀，放入少量的水，让鸡腿肉充分吸收汤汁。
放入泡鸡腿用到的红枣和枸杞，继续翻炒均匀即可出锅。
注意鸡腿肉先用开水焯水去腥味。
注意炒菜时少放盐，因为腌制鸡腿时已经加过盐。
食材的用量要足，以免出现黄豆煮得太烂或鸡腿炖不熟的情况。
烹饪时要用中小火慢炖，这样炖出来的黄豆鸡腿更入味好吃。
此外，还要注意以下几点：
黄豆鸡腿的汤汁不要收得太干，汤汁浓郁的黄豆鸡腿口感更佳。
不要使用铁锅，因为铁锅容易粘锅，最好使用砂锅或者不锈钢锅。
烹饪过程中不要加八角等香料，会影响黄豆鸡腿的口感。
做好以上注意事项才能保证黄豆鸡腿的口感和营养价值。
以下是黄豆鸡腿的家常做法，具体步骤如下：
食材：鸡腿、黄豆、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，黄豆提前泡发。
2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，将焯水过的鸡块下入锅中，翻炒均匀。
4. 淋入酱油、料酒，将黄豆放入锅中，掂匀食材，使鸡块与黄豆混合。
5. 锅中加入清水，水量约是鸡块的2/3左右，烧开后，加盐、糖、胡椒粉调味，加盖焖至汤汁收干。
6. 临出锅时，撒入香菜炒匀即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
