鲜香菇炖鸡的家常做法如下：
材料：
鸡半只、香菇100g、姜1块、蒜3瓣、干辣椒适量、青红椒各半个、盐适量、味极鲜适量、花椒10粒、蚝油少许、料酒适量、白糖少许、醋少许、葱花少许。
步骤：
1. 鸡洗净剁块，放入盐、料酒抓匀，腌制20分钟。
2. 香菇洗净用温水泡发，剪去香菇蒂。
3. 锅烧热放少许油，放入鸡块煎至鸡皮微黄，收紧鸡肉水分。
4. 放入姜蒜片，干辣椒，花椒煸炒出香味。
5. 倒入味极鲜，蚝油，少许醋，料酒，盖上盖子焖煮至鸡肉熟。
6. 放入香菇块，大火翻炒均匀。
7. 放入青红椒块翻炒断生，尝一下汤汁，根据咸淡加入少许盐。
8. 倒入少许味极鲜和蚝油，少许白糖提鲜翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花即可。
完成以上步骤，鲜香菇炖鸡就完成了。可以根据自己的口味调整用量。这道菜色香味俱全，非常适合做为正餐食用。
鲜香菇炖鸡的家常做法如下：
材料：
鸡块、鲜香菇、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、生粉、清水
做法：
1. 鸡块洗净，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 鲜香菇洗净后去蒂，切成两半，葱切段，姜蒜切片。
3. 将腌制好的鸡块沾上生粉，放入油锅中煎至两面金黄，煎熟备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入煎好的鸡块，鲜香菇翻炒均匀。
5. 加入盐、料酒、生抽、少许糖提鲜，最后加入少许清水煮开即可。
注意事项：
1. 鸡块要洗净并切块腌制，这样炖出来的鸡更加入味好吃。
2. 鲜香菇要去蒂并切成两半，这样更易炖熟，口感也更好。
3. 煎鸡块时要用中小火，不要煎焦了，表面微黄即可。
4. 最后加入的清水量要根据鸡块和香菇的量来调整，炖煮过程中要注意翻动，以免糊锅。
5. 如果不喜欢吃姜的朋友，可以去掉姜末，用姜片熬制时少放一些姜汁。
在烹饪鲜香菇炖鸡的过程中，注意火候，避免烧焦，这样炖出来的鸡鲜嫩可口，香菇香甜。
鲜香菇炖鸡的家常做法相关信息如下：
材料：
鸡翅根6个、新鲜香菇6朵、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、水适量
做法：
1. 鸡翅根洗净，剁小块，香菇洗净，切成两半，葱切段，姜切片。
2. 锅中放水烧开，放入鸡块，加入料酒，焯水捞出备用。
3. 锅中放少许油，放入葱姜爆香。放入鸡块，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入香菇，加入糖、盐调味，盖上盖子小火炖20分钟，炖至汤汁浓稠即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
