以下是鲜香菇的家常做法：
食材：鲜香菇、生抽、蚝油、白糖、十三香、淀粉、葱花、食用油
做法步骤：
1. 鲜香菇清洗干净，去掉香菇蒂，切成薄片。
2. 切好的香菇加入生抽、蚝油、白糖、十三香、淀粉，用筷子拌匀腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，放入香菇翻炒，小火慢炒至香菇出水，炒出香味。
4. 炒至水分收干时，撒入葱花即可出锅。
这样，一道美味的鲜香菇就做好了。
以下是鲜香菇的家常做法及注意事项：
做法一：香菇炒肉片
1. 鲜香菇洗净沥干水分，红椒和黄椒切块备用。
2. 肉片加适量淀粉、料酒和盐腌制15分钟。
3. 锅中放适量油，油温7成热时下肉片翻炒至颜色变白，加入香菇继续翻炒。
4. 加入红黄椒块，调入少许盐，再加入少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 香菇要沥干水分后再炒，以免出水。
2. 炒制过程中，少加盐和糖，以免过咸或过甜。
做法二：香菇蒸鸡
1. 鸡翅根洗净，用盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制30分钟。
2. 鲜香菇洗净，底部十字切花刀，铺在盘子里。
3. 腌制好的鸡放在香菇上，再撒上葱花、红椒丝。
4. 蒸锅加水烧开，将鸡放入蒸锅蒸架上，盖上盖子蒸15分钟左右即可。
注意事项：
1. 鸡要选择新鲜的，如果太老，建议选择鸡腿肉等部位。
2. 蒸制时间根据鸡的大小和喜欢的口感调整，以鸡肉熟透但口感鲜嫩为宜。
在烹饪鲜香菇时，需要注意香菇的选购和保存。新鲜香菇应选择菇伞完整、有光泽、无斑点、质地硬挺、无开裂的优质品。如果保存时间较长，香菇可能会变干枯失去水分，此时应将其浸泡在清水中恢复其口感和色泽。在烹饪过程中，也要注意保持香菇的鲜美，不要过度翻炒或炖煮，以免影响其口感和营养价值。
以下是鲜香菇的家常做法的相关信息：
鲜香菇常见做法一：香菇炒鸡蛋
主料：鲜香菇、鸡蛋
辅料：青椒、葱、盐、鸡精
做法：
1. 香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，炒香葱花，放入香菇翻炒。
3. 香菇变软后，放入鸡蛋炒散。
4. 放入青椒继续翻炒，加盐、鸡精调味即可。
鲜香菇常见做法二：香菇炖鸡汤
主料：鸡、香菇辅料：红枣、枸杞、葱姜、料酒、盐
做法：
1. 鸡块焯水，去血水，去腥味。
2. 葱姜切沫，备用。
3. 香菇泡水，备用。
4. 把所有食材放入砂锅，大火烧开，小火炖熟，加盐即可。
鲜香菇常见做法三：香菇青菜炒饭
主料：鲜香菇、青菜、米饭、火腿肠
辅料：葱、盐、生抽
做法：
1. 香菇洗净切片，青菜洗净切碎，火腿肠切小丁，葱切末。
2. 米饭用勺子松散，备用。
3. 锅中放油，炒香葱末，放入香菇、青菜和火腿肠翻炒。
4. 放入米饭炒散，加盐、生抽调味即可。
以上就是鲜香菇的家常做法信息，不同的人可能不同的做法，口味也会有所差异，请注意参考。
