鲜蘑炒白菜的家常做法如下：
原料：
· 白菜 250克
· 蘑菇 150克
· 葱姜蒜 适量
· 盐 适量
· 鸡精 适量
· 蚝油 适量
· 生抽适量
· 老抽适量
· 干辣椒适量
· 食用油 适量
步骤：
1. 白菜洗净切成小段，蘑菇切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3. 放入蘑菇片，大火翻炒至蘑菇变软。
4. 放入白菜段，大火翻炒至菜叶变软。
5. 加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖小火炖煮5分钟即可出锅。
小贴士：
1. 这道菜以白菜和蘑菇为主，不需要添加过多的调味料，保持食材的原味更好吃。
2. 炖煮的时候不要时间过长，防止白菜炖烂。
3. 如果不喜欢吃辣椒可以不放，另外要根据自己的口味调整咸淡味道。
鲜蘑炒白菜的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：大白菜、榛蘑、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等。
2. 将榛蘑用温水泡发，然后清洗干净，根部去除。
3. 将白菜清洗干净后，切成蘑菇大小的条状。
4. 将葱、姜、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量油，油温热时将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
6. 将白菜放入锅中翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 锅中倒入适量清水，将榛蘑放入锅中翻炒。
8. 炒至蘑菇出水后，盖上锅盖焖几分钟，直到蘑菇变软。
9. 锅中加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 白菜和榛蘑都需要清洗干净，避免农药残留。
2. 炒菜时油温不要过高，以免食物烧焦。
3. 调味时只需加入盐和胡椒粉，保持菜品原汁原味。
4. 出锅前加入鸡精可以增加鲜味，但不喜欢可不加。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是鲜蘑炒白菜的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鲜蘑菇、大白菜、葱花、姜丝、蒜末、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、淀粉。
2. 将大白菜清洗干净，切成块状，鲜蘑菇洗净切成小块。
3. 锅中加入适量油，爆香葱花、姜丝和蒜末，放入白菜块翻炒均匀。
4. 炒至白菜略微变色，放入蘑菇块继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、白糖和蚝油调味，翻炒均匀至蘑菇变软。
6. 淋入少许生抽，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡即可。
这样就可以做出美味的鲜蘑炒白菜了。
