鲜鸡汤的家常做法有两种：
第一种做法：
1. 整鸡处理干净，剁去鸡屁股和鸡头。
2. 在锅中倒入清水，放入姜片和大葱。
3. 放入一勺花椒，有助于去腥。
4. 鸡身入锅，焯水去血沫。
5. 准备配料，生姜切片，大葱切段，不喜欢吃葱可以不放。
6. 焯过水的鸡身用温水冲洗干净。
7. 放入所有配料，加入料酒，不需要放盐，鸡本身会出汤。
8. 大火烧开，再转小火，炖30-40分钟左右即可。
第二种做法：
1. 锅中倒入清水大火煮开，将鸡块放入锅中焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥。
2. 将锅中血沫冲洗干净后，将鸡块放入锅中，加入足量清水没过鸡块。
3. 放入姜片、葱段、适量枸杞、白芷和几颗红枣。
4. 盖上锅盖开始炖鸡汤，先用大火煮至沸腾后转为小火，炖至鸡肉软烂。
5. 鸡汤炖好后加入适量盐和鸡精调味即可。
以上是两种鲜鸡汤的做法，可以根据个人口味和喜好选择做法。在制作过程中要注意火候的掌握，以保证鸡汤的口感和营养。
制作鲜鸡汤的家常做法如下：
食材：土鸡半只、红枣、香菇、枸杞、姜片适量。
步骤：
1. 土鸡洗净，剁成块，放入滚水绰烫，捞起备用。
2. 将鸡块放入锅中，一次性加足量清水，放入姜片，放入适量红枣、香菇和枸杞。
3. 大火烧开，转小火，撇去浮沫。
4. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约一个小时，即可出锅。
注意事项：
1. 选用的土鸡最好为活杀，且鸡肉要剁成适宜大小，以便更好的入味。
2. 炖煮过程中，需加足量清水，避免中途加水，影响口感。
3. 浮沫要撇干净，尤其是鸡汤表面的那层浮油，这会影响整锅汤的口感。
4. 红枣和枸杞可以增加营养，但无需过多，否则可能会影响汤的色泽。
5. 炖煮时间不宜过短，否则无法充分释放鸡汤的营养。
鲜鸡汤是一道营养丰富的家常菜，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味鲜香著称，适当喝一些老母鸡汤可以起到很好的滋补身体的作用。在制作鲜鸡汤的时候，需要注意食材的准备和火候的掌握，以保证鸡汤的口感和营养。
制作鲜鸡汤的家常方法有以下几种：
方法一：
1. 准备原材料：鸡、姜、小枣、香菇、葱等。
2. 鸡肉焯水，将姜片、葱段、香菇、枣放入锅中。
3. 锅中加入足够的水，加锅盖开始煲汤。
4. 汤煲到一半的时候加入盐，继续煲至鸡肉熟烂即可。
方法二：
1. 先将鸡肉洗净，切块，焯水去除血水后捞出沥干。
2. 准备砂锅，将焯过水的鸡肉倒进砂锅，加水。
3. 大火烧开，撇去浮沫。
4. 将姜片、大枣、枸杞、淮山、桂圆肉、鲍鱼等材料洗净放入砂锅。
5. 转小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据个人口感来决定，喜欢肉烂软烂的，可以炖煮久一些。
6. 出锅前加盐调味即可。
方法三：
1. 准备原材料：鸡腿、蘑菇、葱姜蒜、料酒等。
2. 鸡腿洗净斩块，入开水锅中焯烫出血水，捞出备用。
3. 锅中放入少量的油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 下入鸡腿翻炒均匀，变色微黄后烹入料酒。
5. 锅中加入足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入盐和少许白糖调味。
6. 继续煮至鸡肉熟烂，调入味精即可出锅。
以上就是三种家常鲜鸡汤的做法，可以根据自己的口味和材料准备其他配料进行烹饪。在制作过程中，可以根据需要调整烹饪时间和方式，以达到最佳口感和味道。
