鲜红辣椒酱的家常做法如下：
食材：鲜红辣椒、生姜、大蒜、米酒、食盐、白砂糖、食用油、辣椒面、花椒、桂皮、八角。
步骤：
1. 将鲜红辣椒去蒂洗净，晾干水分。
2. 将晾干水分的辣椒剪开，放入料理机中搅碎，注意不要搅得过碎，颗粒稍微大一些比较好。
3. 将搅碎的辣椒放入容器中，加入食盐和白砂糖，搅拌均匀。
4. 用盐腌制好的辣椒酱会出水，将水分倒掉，放入冰箱冷藏一天。
5. 生姜和大蒜去皮切片，准备八角、桂皮和花椒，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒。
6. 起锅烧热放油，下入姜蒜片、八角、桂皮、花椒和干辣椒炒出香味。
7. 倒入辣椒面，小火慢慢翻炒，以免炒糊。
8. 炒至辣椒颜色暗红，加入米酒搅拌均匀。
9. 将腌制好的辣椒酱拌入米酒和香料，搅拌均匀即可。
做好之后可以放入干净的玻璃瓶中密封保存。以上就是鲜红辣椒酱的一种家常做法，按照个人口味和口味偏好可能进行调整。
鲜红辣椒酱的家常做法可以参考如下步骤：
1. 准备原材料：新鲜红辣椒、生姜和大蒜、糖、盐、米酒、醋。
2. 将新鲜红辣椒洗净去蒂，切成小丁。
3. 将切好的红辣椒放入搅拌机中，搅成泥状。
4. 将搅拌好的红辣椒泥放入一口锅中小火慢慢翻炒，蒸发掉多余的水分。
5. 加入适量糖、盐，翻炒均匀，让辣椒泥更加入味。
6. 准备大蒜和生姜，剁成蓉状，放入锅中继续翻炒。
7. 准备辣椒面，最好选择细一些的辣椒粉，放入一些米酒和醋搅拌均匀，这样辣椒酱会更加粘稠。
8. 将辣椒粉倒入炒制好的辣椒泥中，继续翻炒。
9. 准备适量的花生米，去皮后放入搅拌机中搅成花生碎。
10. 将花生碎放入辣椒酱中，搅拌均匀即可出锅。
注意事项：
1. 制作过程中要保持小火，避免辣椒酱炒糊。
2. 辣椒粉和辣椒酱的比例可以根据个人口味调整。
3. 制作好的辣椒酱可以放入干净的玻璃瓶中密封保存，放在阴凉通风处。
4. 如果想要更浓郁的味道，可以加入适量的高度白酒。
希望以上信息对你有所帮助。
鲜红辣椒酱的家常做法相关信息如下：
食材：鲜红辣椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、白糖、白醋、花生仁、芝麻仁。
具体步骤：
1. 将鲜红辣椒去蒂去籽后洗净，晾干表面水分。
2. 将晾干的辣椒切成小丁，生姜和大蒜切末。
3. 将切好的辣椒末、姜末、蒜末放入干净无水的容器中，加入适量盐、白糖、白醋、搅拌均匀。
4. 将花生仁和芝麻仁炒熟，放凉后用料理机打成细粉。
5. 把花生粉和芝麻粉倒入辣椒酱中，搅拌均匀。
6. 把搅拌好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，表面用一层油覆盖住，密封保存即可。
也可以根据个人口味添加一些其它的调料，做好之后可以用来拌面，蘸器，味道鲜美，开胃又下饭。
