夏天招待客人，家常菜可以选择以下几种做法：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切丝，加入蒜末、生抽、醋、香油和辣椒油拌匀即可，清爽可口。
2. 凉拌皮蛋：将皮蛋切好，加入蒜末、生抽、醋、香油和辣椒油拌匀即可，口感鲜美。
3. 酸辣土豆丝：将土豆丝煮熟，加入辣椒油、醋、生抽、蒜末和葱花拌匀即可，清爽开胃。
4. 鱼香肉丝：将肉丝炒熟，加入豆瓣酱、醋、酱油、糖、葱姜蒜等调料炒匀即可，味道浓郁。
5. 拍黄瓜：将黄瓜拍扁，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀即可，清爽解暑。
6. 凉拌海带丝：将海带丝加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀即可，清淡爽口。
7. 紫菜蛋汤：将紫菜和鸡蛋一起加入水中煮成蛋花汤，清淡美味。
8. 素炒豆芽菜：将豆芽菜炒至断生，加入蒜末、生抽等调料炒匀即可，简单易做。
以上这些菜肴做法简单，清爽可口，非常适合夏天招待客人。可以根据实际情况和个人口味进行调整。
夏天招待客人时，家常菜的选择和注意事项如下：
清爽可口，富含维生素。夏季气温高，人体消耗较大，因此应选择清淡适口、富含营养的菜品，如清炒虾仁、清蒸鱼等。同时，应避免过于油腻、辛辣的菜品。
合理搭配，营养均衡。菜品搭配要合理，如荤素搭配、粗细搭配等。同时，应注重摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如豆腐、蔬菜等。
适量准备解暑饮品。夏季气温高，容易出汗，可以准备一些解暑饮品，如绿豆汤、酸梅汤等。这些饮品既可以解暑，又可以补充水分。
注意食物卫生。夏季气温高，食物容易变质，因此应保证食材的新鲜度，避免食用过期或变质的菜品。同时，如果自己不会做，也可以购买一些现成的菜品。
适量准备凉菜。夏季气温高，容易出汗，适量准备一些凉菜可以增加食欲，如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋等。
避免过咸过辣。夏季出汗较多，身体需要补充盐分和水分，但过咸过辣的菜品会影响身体健康，因此应适量调味。
总的来说，夏天招待客人时，家常菜应该注意口味清淡、营养均衡、卫生安全等方面。同时，可以根据客人口味和需求进行调整和搭配。
夏天招待客人的家常菜可以包括：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜爽脆，非常适合夏天食用，做法简单，可以搭配不同的调料。
2. 凉拌皮蛋：皮蛋在夏天可以起到开胃的作用，做法简单易学。
3. 凉拌莴笋：莴笋具有清热解毒、利尿通乳的作用，适合夏天食用。
4. 蒜蓉蒸虾：虾肉质细嫩，味道鲜美，适合作为夏天海鲜类菜品。
5. 酸辣土豆丝：土豆丝口感爽脆，酸辣可口，是夏天常见的家常菜之一。
6. 清炒空心菜：夏天是空心菜季节，清炒简单又美味。
7. 紫菜蛋汤：简单易做，清爽解暑。
8. 凉拌折耳根：折耳根是川渝地区的一道特色菜品，口感脆嫩，味道独特，喜欢的人很喜欢。
以上菜品需注意食材的新鲜程度和烹饪火候，以保证口感最佳。同时，夏季气温较高，食物容易变质，因此需确保客人所食用的菜品是新鲜安全的。
