夏季招待客人的家常菜可以选择以下几种：
1. 酸辣土豆丝：这是一道简单又美味的菜肴，土豆丝软糯，酸辣适中，非常开胃。
2. 清炒丝瓜：丝瓜清爽可口，适合夏季食用，能够解暑降温。
3. 回锅肉：回锅肉香味浓郁，肥瘦相间，是一道下饭的佳肴。
4. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长的条状，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，清爽宜人，适合夏季食用。
5. 紫菜蛋汤：简单易做的汤品，清爽可口，能够解暑降温。
6. 煮玉米：煮玉米香气浓郁，口感鲜美，可以作为小吃招待客人。
在制作时，可以根据人数适量增减食材，同时注意荤素搭配，保持菜肴的营养均衡。在烹饪时也请注意卫生，以保证食用的安全性。以上几种菜肴做法简单，适合家常制作，希望能对你有所帮助。
夏季招待客人的家常菜需要注意以下几点：
1. 食物新鲜：选择新鲜、有营养的食物，尤其是蔬菜和水果。如果可能的话，尽量选择当地生产的、季节性的食品，以保持食品的新鲜和新鲜。
2. 合理搭配：为不同口味的客人准备多种菜肴，注意食物的口味和营养搭配，荤素搭配、酸甜苦辣等口味可以调节客人的食欲。
3. 卫生安全：注意食物的卫生和安全。肉类要彻底煮熟，避免食用未煮熟的肉制品；海鲜类食品要新鲜，并注意保存；凉菜要注意保鲜，避免细菌滋生；同时要注意厨房的卫生环境，避免蟑螂、蚊蝇等污染食物。
4. 适量准备：根据客人的食量和人数准备菜肴，避免浪费。
5. 清淡爽口：夏季气温高，人体水分流失较快，因此，准备一些清淡爽口的小菜可以起到开胃助消化的作用。
6. 合理搭配饮品：准备一些凉茶、酸梅汤等解暑饮品，既可以解渴，又可以缓解暑热。
7. 注意食物过敏：留意客人是否有食物过敏源，如海鲜、花生等，避免使用会引起过敏的食物。
8. 保持器皿清洁：上菜前，要确保盛器清洁无菌，以避免细菌感染。
遵循以上注意事项，就可以制作出一桌美味又健康的夏季家常菜招待客人了。
夏季招待客人的家常菜可以包括：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜是夏季最常见的凉菜之一，清爽可口。
2. 凉拌香椿：香椿的香气独特，与凉拌香椿的口感极佳，值得一试。
3. 拍黄瓜：一道简单的家常菜，酸酸甜甜，十分爽口。
4. 凉拌海带丝：海带富含碘元素和许多其他营养物质，凉拌海带丝味道鲜美，是夏季必备菜品之一。
5. 皮蛋拌豆腐：清爽解暑，味道鲜美。
6. 苦瓜炒肉：苦瓜具有清热解暑，去火解毒的功效，搭配猪肉可以增加口感。
7. 素炒空心菜：清淡爽口，非常适合夏天食用。
8. 清炒丝瓜：丝瓜具有清凉消暑的作用，清炒丝瓜清淡爽口，适合夏天食用。
9. 凉粉：清爽解暑，非常适合夏天消暑。
10. 酸辣土豆丝：酸辣可口，是家常菜中非常适合夏天吃的菜品之一。
此外，还有一些清淡的汤类，如冬瓜汤、绿豆汤等也是不错的选择。以上信息仅供参考，可以适当根据个人口味调整。
