素烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、生抽1大勺、蒜3瓣、辣椒适量、盐和蘑菇精少许。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。
2. 蒜切片，辣椒切丝。
3. 锅子烧热，倒入适量油，油热后放入茄子，煸炒至茄子变软。
4. 加入生抽，翻炒均匀。
5. 加入蒜片和辣椒丝，继续翻炒一分钟。
6. 加入少许盐和蘑菇精，翻炒均匀后出锅。
这样就可以做出美味的素烧茄子啦！记得要先把茄子煸炒至变软后再加入调料，这样茄子才能烧得入味。
素烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子、食用油、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉、面粉
步骤：
1. 将茄子去蒂洗净，改刀成条状，放入面粉拌匀待用。葱姜蒜洗净切末。
2. 锅置火上放油烧至六成热，将茄子炸熟，捞出控油。
3. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜煸炒，炒出香味后放入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉，添适量清水，烧至熟烂，放入炸好的茄子，翻炒均匀，炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 茄子切条后一定要挂上面粉，这样烧出来的茄子颜色漂亮，口感也会更好。
2. 炸茄子的时候油温要控制好，油温不要过高，避免茄子烧糊。
3. 炒香料的香味后要尝一下汤汁，如果盐味不够要适量再加一些。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
素烧茄子的家常做法相关信息如下：
食材：主料：茄子2个、尖椒1个、调料：食盐适量、葱1根、蒜3瓣、生抽5克、蚝油少许、干辣椒适量、姜1小块、植物油适量。
食材：主料：茄子3个，配料：青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、植物油适量、生抽5ml、豆瓣酱2g、蚝油3g、盐2g、白糖2g、水50ml。
做法：茄子切片，葱姜蒜切末，青红椒切圈，准备一碗淀粉水，比例是1勺淀粉+2勺水。锅烧热，放适量油，油热后放入茄子片，煎软煎熟，煎好的茄子拨到一边，放入蒜末姜末，小火炒香，加入豆瓣酱，小火炒香，加入适量开水，放入青红椒圈。
加入适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，放入茄子翻煮2分钟。勾入少许的芡汁，大火收汁即可出锅装盘。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确和全面的信息。
