以下是素炒虾的家常做法：
食材：虾、蒜头、辣椒、姜片、酱油、料酒、盐、糖、蘑菇、青椒
步骤：
1. 虾洗净，去壳去虾线，备用。
2. 蒜头、辣椒切碎，姜片切丝。
3. 热锅凉油，下虾翻炒，稍微变色就捞出，留底油。
4. 放入蒜头、姜丝、辣椒炒香。
5. 倒入酱油、料酒，翻炒均匀。
6. 放入虾翻炒均匀，加一点水，加盐、糖调味。
7. 加入蘑菇和青椒翻炒至熟透。
8. 炒熟后出锅，撒上葱花装饰即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
以下是素炒虾的家常做法注意事项：
食材：大虾一份、蒜末、辣椒段(可不放)、姜丝、葱段、盐、糖、料酒、生抽少许、水淀粉少许，注意：素炒虾不放油，用蒸的方法把虾炒熟。
注意事项：
1. 虾的处理：先把虾线挑出来，再把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾身的倒数第一节和第二节处挑一下，这样虾身里面就会是空心的，比较容易烹饪。
2. 烹饪时间：因为虾肉易熟，所以烹饪时间不宜过久，以免影响口感。
3. 调料使用：盐和生抽的咸味足够了，不用再添加其他调料。
4. 保持大火：用大火快炒，才能保持虾肉的鲜嫩口感。
5. 添加水淀粉：勾芡时注意用量，不要过多。
6. 加入葱段和香菜：可以在菜品出锅前加入葱段和香菜段，这样能更好地提味。
按照以上步骤制作，可以做出美味的素炒虾，同时也要注意食材的准备和烹饪的技巧。
以下是素炒虾的家常做法的相关信息：
材料：
虾仁、芦笋、红椒末、香菇末、姜末、蛋白半个、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、香油。
步骤：
1. 将虾仁洗净去泥肠，用纸巾擦干水分，加入蛋白、淀粉、抓匀；
2. 芦笋去老根，用开水焯一下，然后切成小粒；
3. 锅中放油，烧至6成热，将虾仁放入炒熟，盛出；
4. 锅中留底油，放入姜末、红椒末和香菇末煸香，放入虾仁、芦笋粒翻炒；
5. 出锅前加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒几下，淋上香油即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。
