以下是酥排骨的家常做法：
材料：
排骨、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、姜、蒜、干辣椒、五香粉、面粉。
步骤：
1. 排骨用料酒、盐、鸡精、生抽腌制半小时。
2. 放入五香粉和干面粉，将排骨裹上一层薄薄的粉。
3. 锅内烧油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内留底油，放入花椒、姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 放入排骨，加入生抽和少许啤酒翻炒均匀。
6. 排骨上色后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酥排骨是一道色香味俱全的美食，做法也相对简单，大家可以尝试一下。
以下是酥排骨的家常做法注意事项：
食材：排骨500克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、干辣椒、八角、食用盐、五香粉、油。
1. 准备食材，排骨用清水洗净。
2. 锅中加入适量清水，放入洗净的排骨，加入葱姜和料酒，放入适量的五香粉去腥味，煮开后撇去浮沫，继续煮至排骨完全变色。
3. 将排骨捞出晾凉，控干水分，在排骨表面涂抹适量蚝油，放入冰箱冷藏4小时左右。
4. 锅中加入适量食用油，油温7成热时，将腌制好的排骨裹上一层淀粉，放入油锅中炸制。炸至金黄色，捞出晾凉。
5. 晾凉的排骨可以切成小块装盘，撒上适量葱花和辣椒粉增加香味。
注意事项：
1. 排骨在腌制前要充分晾干水分。
2. 炸排骨时油温要高，这样炸出来的排骨更酥脆。
3. 想要排骨酥烂的关键是腌制和炖煮的时间，以及炸制时的火候。
4. 在炖煮排骨时可以加入八角和干辣椒等调料，增加香味。
希望以上信息能帮助您做出美味的酥排骨。
酥排骨的家常做法相关介绍如下：
所需材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白胡椒。
做法步骤：排骨洗净，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制一会儿；腌好的排骨洗净后，沥干水分，加入姜丝、葱段，再淋入适量料酒去腥，抓匀后腌制半小时以上；热锅加油，倒入排骨，煎至两面金黄，捞出备用；锅中留底油，放入适量蚝油，炒香后倒入排骨，充分翻炒均匀；加入适量葱花和少许水淀粉勾芡即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。
