松鼠鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备一条鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼的身体两侧厚厚地刻花刀，正反面一共划五刀。
2. 将鱼腌渍一下，倒入少许料酒，放上葱段、姜丝、红椒丝、盐、胡椒粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍20分钟。
3. 准备所有要用到的食材，包括炸粉、豌豆粉、番茄酱、白醋、糖、盐、清水。
4. 将腌渍好的鱼沾一层干炸粉，锅内倒入适量的油，待油温六成热时放入鱼炸至两面金黄。
5. 准备一些炸好的豌豆粉，将炸好的鱼裹上一层豌豆粉。
6. 锅内留少许油，倒入事先准备好的番茄酱、白醋、糖、盐，炒至糖完全融化。
7. 倒入适量的清水，淀粉水勾芡，炒至酱汁浓稠。
8. 炸粉调成糊，将裹上豌豆粉的鱼裹糊下锅炸至酥脆捞出。
9. 把炸好的鱼盛入盘中，浇上浓稠的酱汁，摆盘好撒上熟的白芝麻即可。
请注意，这只是松鼠鱼制作的一种方法，可以根据个人口味进行调整。
松鼠鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，两侧打上花刀用盐、料酒、鸡汁码味待用。
2. 将鱼拍上淀粉，下入热油炸至定型，捞出待用。把调好的糊倒入碗中，加入盐、料酒、鸡汁、胡椒粉制成糊。
3. 将糊淋在鱼身上，用热油炸至酥脆呈金黄色捞出装盘。
4. 锅内留底油，下入姜末、蒜末、番茄酱、白糖、盐、味精、醋和汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒入青红椒末，倒在鱼身上即可。
松鼠鱼的制作注意事项：
1. 切鱼时要保持鱼的完整性，两侧打上花刀。拍淀粉时不要拍得太厚。炸鱼时先不要翻动鱼，待定型后再翻动。
2. 挂糊时要将鱼身上的淀粉洗掉。糊不要调得太稀。
3. 烧鱼时要用中小火，防止将鱼烧焦。
4. 番茄酱可换成鱼酱或鸡汤，使整条鱼都裹上浓浓的酸甜汁。
5. 撒青红椒末时不要太多，起到点缀作用即可。
在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，避免食材受到污染。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整调料用量。
松鼠鱼的家常做法可以使用以下步骤：
材料：
鱼肉适量、料酒、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、糖、醋、油、蒜末、姜末。
步骤：
1. 鱼肉处理干净后，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制。
2. 准备一个空碗，倒入少许生抽、醋、白糖、少许番茄酱和少许清水，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒油，待油温六成热时，将鱼块裹上生粉后放入炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，倒入调好的料汁，中小火炒至白糖溶解。
5. 放入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块都裹上料汁，即可出锅。
除了上述步骤，还有其他有关松鼠鱼的家常做法相关信息：
松鼠鱼也可以做成糖醋口味的，需要将鱼炸至酥脆，再倒入料汁翻炒收汁。松鼠鱼还富含营养，是一种健康美食，适合家庭制作和食用。
