四川家常素菜大全的做法包括：
1. 凉拌莲藕：将莲藕切成片，用热水焯一下，加入酱油、醋、辣椒等调料拌匀。
2. 炒土豆丝：将土豆切成丝，用油煸炒至熟，加入盐、味精等调料即可。
3. 素炒三丝：将豆芽、粉丝、青椒、红椒切成丝，用油煸炒，加入盐、味精等调料即可。
4. 素炒豆筋：将豆筋切成段，用油煸炒，加入姜蒜末、青蒜等调料即可。
5. 西红柿炒蛋：将西红柿和鸡蛋分别炒制，加入盐、味精等调料即可。
6. 素炒茄子：将茄子切成块，用油煸炒，加入蒜末、姜末、盐、味精等调料即可。
7. 素炒冬瓜：将冬瓜切成片，用油煸炒，加入盐、味精等调料即可。
以上是四川家常素菜的一些做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时需要注意的是，炒菜时火候要掌握好，以免食材烧焦。
四川家常素菜大全注意事项如下：
素食要讲究营养，蔬菜的搭配很重要。应多选用绿叶蔬菜，如豆芽、菠菜、空心菜等，这些菜维生素含量高。
蔬菜切忌过细，烹饪时油盐不宜多，调味料要适量。
烹饪方式应采用清炒、凉拌、蒸等，以保持蔬菜的原味。
烹饪时加些姜、蒜和辣椒，不但可以提升味道，也能为素菜增加一些营养。
烹饪时间不宜过长，以免营养流失。
食物多样化，素食者应注意荤素搭配，如豆腐和海带可以一起吃。
素菜也要注意搭配主食，以补充蛋白质。
避免食用过夜的蔬菜，因为过夜蔬菜可能产生亚硝酸盐等有害物质。
对于某些特殊体质的人群，比如对豆类过敏的人，需要特别注意食物成分。
此外，还要注意食物的色、香、味、形，使素食看起来丰富多彩，并能引起人的食欲。总之，四川家常素菜需要注意营养均衡、搭配合理、卫生安全等方面的问题，同时也需要针对个人的体质和特殊情况进行调整。
四川家常素菜大全包括以下几种：
四川泡菜：四川泡菜清爽脆口，风味别致，既可佐餐，又可作调味菜的试味，一年四季，均有销售。
凉拌香椿：香椿的特殊气味和口感，加上辣椒的辛辣味，两者搭配在一起，是素食中的极品。
凉拌油条：油条切成小段，搭配花生米、黄瓜等调料凉拌而成，是典型的早餐素菜。
四川豆芽菜：这道菜是将豆芽切成两段，用油炒熟，再加入调料，既有豆类蛋白又有炒菜口感。
素炒黄豆芽：这道家常素菜，以黄豆芽为主要食材，搭配一些调料炒制而成。
土豆丝炒木耳：木耳泡发后切成丝备用，土豆去皮切成丝备用。锅中倒入适量的油，放入花椒、葱、蒜爆香，放入土豆丝、木耳煸炒熟，加盐即可出锅。
素炒包菜：包菜洗净切成丝备用，葱姜蒜末爆锅，放入包菜煸炒至熟，加盐和糖翻炒均匀即可。
此外，还有蒜泥蒸茄子、尖椒茄子煲、凉拌芦笋丝、素炒茭白等四川家常素菜。这些素菜口感鲜美清淡，营养丰富，是一道不错的开胃小菜。
