水鱼家常做法大全如下：
水鱼炖酸菜 。食材准备：水鱼2只、酸菜250g、泡姜、泡椒、蒜、干辣椒、绍酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。将水鱼放入水中，水中倒入少许绍酒，将水鱼浸泡一会，用毛刷刷洗水鱼表皮，把油烧至七成热，放入水鱼，将水鱼炸透，捞出沥净油。将泡椒、泡姜、酸菜等配料切好备用，炸至水鱼表皮酥脆捞出备用。锅中留底油，放入配料炒香，加入豆瓣酱，放入水鱼、酸菜翻炒均匀加入高汤，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖烧至水鱼入味即可。
清炖水鱼 。将水鱼放入容器中，倒入黄酒反复清洗干净。准备一个砂锅，放入洗净的水鱼，加入清水，放入姜片和黄酒，放入葱结。煮开后，撇去上面的浮沫，加盖转小火炖30分钟。在炖至30分钟时，捞出葱结，加入少许的盐和鸡精调味即可。
您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。
水鱼家常做法大全如下：
清炖水鱼 。将水鱼放入砂锅，加入姜、葱、料酒和清汤，盖好盖，用小火炖2个小时即可食用。
水鱼炖酸菜 。将水鱼放入砂锅，加入切丝的酸菜、干辣椒、生姜、葱、花椒、盐、料酒等调料，用小火炖2个小时即可食用。
水鱼冬瓜汤 。将水鱼切成块，冬瓜切块加水生姜、葱、盐一起炖之。
注意事项：
1. 水鱼要用清水冲洗干净，去除表面的薄膜和内脏，烹饪时要用料酒和生姜一起烹饪，以去除腥味。
2. 烹饪水鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 冬瓜块要切大一些，以免在水煮过程中炖碎。
以上是水鱼家常做法及注意事项，供您参考。具体烹饪时，可根据个人口味进行选择。
水鱼家常做法大全如下：
水鱼炖酸笋 。酸笋具有开胃通便的作用，同时能够增强体力、促进血液循环，与水鱼一起炖汤能够促进身体机能的恢复，对于产后恢复有比较好的效果。
水鱼炖香菇 。香菇具有健脾开胃、提高免疫力、降血压、降血脂等功效。
清蒸水鱼 。清蒸水鱼能够最大程度地保留水鱼的鲜美，同时搭配葱、姜等调料可以起到健脾养胃、清热去火的作用。
水鱼汤 。将水鱼和红枣、生姜等食材一起炖煮，制成水鱼汤，能够滋阴补虚、清热凉血。
此外，还有水鱼炖当归、水鱼炖熟后加入大蒜焖等水鱼做法。请注意，这些食谱仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。
