水鳕鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：
食材：水鳕鱼块、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、食用油、蚝油、老抽、清水、鸡精、小米椒
步骤：
1. 水鳕鱼块用盐、料酒和姜片腌制片刻。
2. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，下入鱼块，小火两面煎至变色。
3. 加入糖、生抽、蚝油、老抽、鸡精和适量清水，盖好锅盖，中小火煮至入味。
4. 待汤汁浓稠时，撒上葱花和小米椒点缀即可。
另一种做法如下：
食材：水鳕鱼块、葱姜蒜、青红椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁、胡椒粉、盐、香油
步骤：
1. 水鳕鱼块化冻，用厨房纸吸干表面水份，两面撒上胡椒粉。
2. 抹上适量盐，淋少许香油，腌渍二十分钟左右。
3. 葱姜蒜切末，青红椒切小粒，热锅凉油下葱姜蒜爆香，然后放入青红椒粒翻炒几下。
4. 将炒好的料汁倒在鱼块上，蒸10分钟左右（水开之后开始计时）。
5. 蒸熟后倒去多余汤汁，淋上蒸鱼豉汁，撒上葱花。
以上两种做法都可以尝试一下，口感各有特色。
水鳕鱼的家常做法可以选择清蒸、煮汤或者烤制，具体注意事项如下：
1. 使用料酒去腥：水鳕鱼清洗干净之后，在烹饪的过程中可以加入一些料酒，这样可以去腥味，提升鱼的口感。
2. 使用葱姜水腌制：清蒸水鳕鱼时，可以将葱姜切丝泡水制作成葱姜水，把水鳕鱼腹中多余的水分挤出，抹上少许食盐，鱼身上铺上葱姜，再上锅蒸，这样能去除鱼腥味，使鱼肉吃起来更嫩。
3. 使用热水蒸鱼：用热水蒸鱼，可以保证鱼肉瞬间受热，锁住鱼肉鲜美的口感，还能防止鱼肉蒸散。
4. 控制火候：无论是煮汤还是烤鱼，都需要注意控制火候，避免烹饪时间过短，导致鱼肉没有完全熟透。
5. 选择合适的搭配：水鳕鱼可以搭配的食材很多，比如可以煮鱼汤然后加入豆腐、蘑菇等食材来提鲜；也可以烤制时搭配烤面包或蔬菜等。
6. 注意营养摄入：水鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D和一些矿物质，但脂肪含量较高，特别是欧米伽3脂肪酸含量丰富。因此，在烹饪时应注意不要过量烹饪，以保证食品营养的平衡摄入。
请根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式，并注意火候和营养的平衡。
水鳕鱼的家常做法有：
1. 清蒸水鳕鱼：清蒸可以最大程度的保留水鳕鱼的鲜美原汁原味，具体做法是：将水鳕鱼清洗干净，撒上一点盐在鱼身上，倒一些料酒，腌制20分钟。之后将其与姜丝、水发香菇丝一起放入已盘好的盘中，再放些姜片、葱段，上笼蒸8分钟。最后，将盘中蒸出的水分倒掉，重新放上一些葱丝，等锅开后继续蒸2分钟即可。
2. 香煎水鳕鱼：鳕鱼洗净切成块，用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制15分钟。将锅烧热，放少许油，放入鱼块，鱼皮朝下，小火慢煎至金黄色。翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。
3. 水鳕鱼豆腐汤：将水鳕鱼和豆腐切块后用热水烫一下，在锅中烫熟后加入高汤，煮开之后放上一点姜片和葱段，再加入少许米酒即可。
除了以上做法，还有蒜蓉水鳕鱼、水鳕鱼沙拉等做法。具体选择哪种做法，可以根据个人口味来定。
