以下是辣子鸡丁的家常做法，没有视频，但可以一步一步教您怎么做。
材料：
- 鸡胸肉 500克
- 干辣椒 100克
- 青辣椒 3个
- 蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 花生米 适量
- 花椒粉 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，加入适量料酒和淀粉抓匀，再加入少量花生油拌匀腌制。
2. 青辣椒切段，生姜和大蒜切片。
3. 热锅凉油，将腌好的鸡丁炒至变色捞出。
4. 锅中留少量油，放入花椒粉和白芝麻炒香，再放入姜蒜片、干辣椒和青辣椒炒香。
5. 放入炒好的鸡丁，加入适量盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的花生米，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 可以根据个人口味调整辣椒、花椒粉和花生米的量。
2. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。
3. 可以适当增加腌制时间，让鸡丁更入味。
4. 最后加入少量淀粉可以使鸡丁更加鲜嫩。
以下是辣子鸡丁的家常做法视频注意事项：
食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋、鸡精、淀粉等。
1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入适量料酒、盐、生抽和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。
2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒准备好。
3. 将腌制好的鸡丁放入热油锅中滑熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入适量白糖、生抽、料酒和醋，炒匀后倒入葱姜蒜和干辣椒，炒香。
5. 倒入滑熟的鸡丁，翻炒均匀，让鸡丁均匀裹上汤汁。
6. 加入适量花椒和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 鸡胸肉要切成一寸大小的块状，方便煸炒入味。
2. 腌制鸡胸肉时加入适量淀粉可以锁住水分，使鸡胸肉更加嫩滑。
3. 炒干辣椒和花椒时要掌握火候，以免炒糊影响口感和颜色。
4. 鸡丁滑熟后要迅速捞出，以免长时间在锅中煸炒而影响口感。
5. 鸡精要在最后加入，以保持鲜味。
6. 整个炒制过程中火候要掌握好，以保持鸡丁鲜嫩可口。
以上就是辣子鸡丁的家常做法视频注意事项。您可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。
以下是辣子鸡丁的家常做法视频相关信息：
制作辣子鸡丁需要准备鸡腿、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片和料酒、盐、味精、白糖、醋、色拉油各适量。首先，需要将鸡腿洗净，去骨，切成丁，放入碗中加入料酒、盐、味精拌匀腌制。接着，锅中倒油烧热，放入鸡丁炸至金黄色，捞出沥油。然后，锅中留底油，放入干辣椒段、花椒炒出香味，再放入葱段、姜片、蒜片炒香，加入鸡丁爆炒片刻。最后加入白糖、醋翻炒均匀，出锅前加入味精调味即可。
在烹制过程中，需要注意火候的掌握，以保持辣子鸡丁的口感和色泽。此外，为了增加口感和营养，可以适量加入一些配菜，如青椒、红椒等，与鸡丁一起炒制。
此外，烹制过程中需要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况发生。同时，在食用辣子鸡丁时，也需要注意适量食用，以免过于辛辣而引起身体不适。
