辣椒鸡酱的家常做法如下：
食材：鸡肉、小米椒、青辣椒、葱、蒜、盐、生抽、耗油、料酒、鸡精、鸡汁、胡椒粉。
具体步骤：
1. 鸡肉切丁，葱蒜切碎，小米椒和青辣椒切碎。
2. 鸡丁加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，腌制半小时。
3. 锅中倒入适量油，放入葱蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
5. 放入蒜末、小米椒和青辣椒，继续翻炒。
6. 放入适量盐、生抽、耗油、鸡精、鸡汁，翻炒均匀。
7. 炒好的辣椒鸡酱装盘备用。
注意事项：根据食材的多少调整各种调料的用量，按照个人口味来烹饪。
辣椒鸡酱的家常做法如下：
食材：鸡肉、干辣椒、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、糖、盐、料酒等。
步骤：
1. 鸡肉切小丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制。
2. 洋葱切丁，蒜和姜切末。
3. 锅中放适量油，爆香姜蒜末和豆瓣酱。
4. 放入腌制好的鸡丁，大火翻炒至变色。
5. 放入切好的洋葱和干辣椒，继续翻炒。
6. 放入适量盐、糖和老抽调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸡肉切小丁并腌制，方便入味。
2. 豆瓣酱要炒出红油，增加辣椒鸡酱的色泽。
3. 干辣椒的量可根据个人口味增减，不要放太多。
4. 盐和糖的量要根据鸡肉丁的量适量增减。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。
辣椒鸡酱的家常做法如下：
食材：鸡肉、小米椒、蒜瓣、花椒粒、香醋、生抽、蚝油、盐、葱花、姜末适量，料酒适量。
具体步骤：
1. 鸡肉切丁，加入适量料酒，拌匀腌制15分钟。
2. 小米椒切碎，蒜瓣切碎。
3. 锅中倒适量油，油温热时下腌制好的鸡丁，煸炒至变色。
4. 加入姜末和花椒粒，继续翻炒至鸡丁熟透。
5. 加入切碎的小米椒和蒜瓣，翻炒均匀。
6. 加入适量蚝油、生抽、香醋、盐，翻炒均匀。
7. 临出锅时撒上葱花即可。
辣椒鸡酱做好后可以搭配米饭或者馒头食用，味道鲜美。
