辣炒排骨的家常做法如下：
食材：排骨、青辣椒、小米辣、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、油。
做法步骤：
1. 青辣椒、小米辣清洗干净，切圈备用。
2. 排骨焯水，捞出备用。
3. 准备配料，姜切末，蒜切末。
4. 调个酱汁：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，白糖，少许盐搅拌均匀。
5. 锅中放适量油，放入排骨煎至两面金黄，把排骨盛出备用。
6. 放入姜末和蒜末爆香，放入辣椒一起翻炒。
7. 放入煎好的排骨一起翻炒，放入调好的酱汁翻炒均匀。
8. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，让排骨更入味。
9. 煮好后出锅，撒上葱花即可食用。
可根据口味和需求适当调整做法。
辣炒排骨的家常做法如下：
食材：排骨、青辣椒、小米辣、姜、蒜、生抽、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、食用油。
做法步骤：
1. 排骨用温水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒煮至排骨变色，捞出来用冷水冲洗干净。
2. 青辣椒、小米辣切圈，姜切末，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红辣椒圈，调入生抽、酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 起锅前加入葱花更佳。
注意事项：
1. 排骨要冷水下锅，这样能更好的去除血水。
2. 煎排骨时火候不要太大，以免烧焦。
3. 辣度可以根据个人口味加入适量的辣椒，但是不建议加太多，以免太辣无法入口。
4. 加入配料后翻炒时不要太过用力，以免排骨破损。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
辣炒排骨的家常做法有多种，以下提供三种做法：
做法一：将排骨用清水浸泡去血水，捞出冲洗干净，沥干水分，放入锅中加入姜片和葱段煮至沸腾后捞出，过凉水备用。然后将青红椒切丝，洋葱切碎，姜蒜切末，加入排骨中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制备用。锅中倒油，小火炒香八角、桂皮、干辣椒和香叶，炒出香味后捞出备用。再将腌制好的排骨倒入锅中翻炒，加入姜蒜和洋葱片翻炒出香味，倒入青红椒丝继续翻炒，最后加入适量辣椒粉和孜然粉，炒匀后即可出锅。
做法二：将排骨焯水去血沫捞出备用，锅中倒油，加入八角、桂皮、花椒炒出香味，再放入葱姜翻炒。放入排骨翻炒，加入辣椒粉、孜然粉、盐、糖、酱油继续翻炒。放入没过排骨的啤酒，大火烧开后转小火炖30分钟，最后大火收汁即可。
做法三：将排骨两面煎至金黄，倒出多余的油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。放入排骨开始调味：盐、糖、料酒、酱油、蚝油，大火翻炒。加入没过排骨的开水，大火烧开转小火炖30分钟。最后大火收汁，出锅前可以撒些香菜或者葱花点缀。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。
