菌的家常做法包括：
1. 菌菇汤：将各类菌菇清洗干净，加入鸡汤熬煮，出锅前加入盐和胡椒粉即可。
2. 菌菇炒蛋：将各类菌菇和鸡蛋一起加入锅中炒制，出锅前加入盐和葱花即可。
3. 姬菇炒肉：将肉丝加入生抽和淀粉腌制，与姬菇一起炒制，可加入适量的辣椒提味。
4. 青椒炒菌菇：将青椒、杏鲍菇、蟹味菇一起加入锅中炒制，出锅前加入盐、糖、生抽即可。
5. 菌菇鸡肉粥：将鸡胸肉切成小块，与各类菌菇一起熬煮成粥，加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。
6. 姬菇炒豆芽：将姬菇与豆芽菜一起炒制，出锅前加入葱花和盐即可。
7. 野生菌火锅：将各类野生菌倒入锅中炖煮，配以蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美。
此外，还可以尝试菌菇炖鸡、菌菇炒豆腐、姬菇炒饭等菌菇菜品。制作时可以根据个人口味和食材条件进行调整，希望对您有所帮助。
菌的家常做法大全及注意事项如下：
爆炒野生菌。主料：野生菌适量、青辣椒2个、红椒2个。调料：葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油各适量。注意爆炒时油温不宜过高，以免影响菌类营养流失。
青椒炒菌。主料：野生菌500克、青椒1个、红椒1个。调料：蒜瓣、盐、鸡精、生抽、蚝油各适量。注意炒时油温不宜过高，以免影响菌类营养流失，同时搭配适量的蔬菜，口感更好，营养更均衡。
凉拌菌类。主料：野生菌适量。调料：蒜末、姜末、辣椒油、盐、生抽、醋、糖、鸡精、香油各适量。注意焯水时加入适量食盐和食用油，能保持菌类颜色鲜艳，同时焯水的时间不宜过长，否则会影响菌类口感。
菌菇汤。主料：各种菌菇适量、鸡蛋两个。调料：盐、鸡精、胡椒粉、清水。注意煲汤时需要小火慢炖，同时各种菌菇的比例和大小不同，浸泡的时间也不同，需要灵活调整。
菌菇鸡煲。主料：鸡肉块适量、各种菌菇类适量。调料：盐、料酒、生抽、耗油、姜片、葱段、蒜末、青红椒圈各适量。注意鸡肉需要焯水去血水，各种菌菇也需要焯水处理，煲煮时加入姜片和葱段能起到去腥提味的作用。
注意事项：
菌类营养丰富，但不宜与维生素C含量高的食物同食，因为可能会降低菌类营养价值或引起不适；
菌类不宜长时间烹饪，因为高温有利于菌类中细菌的滋生，同时也会破坏菌类的营养；
处理菌类时要戴手套，因为菌类中含有致命物质，直接接触皮肤会引起红肿、瘙痒等症状；
切忌食用有毒的毒蘑菇，以免引起食物中毒。
以上是菌的家常做法及注意事项，希望能对您有所帮助。
菌做法大全家常做法大全相关信息：
菌菇炒鸡蛋：将鸡蛋加入调料搅拌均匀，起锅烧油下入鸡蛋翻炒，炒熟取出。再起锅烧油下入菌菇翻炒，加入调料，最后下入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
菌菇汤：将各类菌菇清洗干净，起锅烧水，下入菌菇煮开即可。
干煸蘑菇：将蘑菇撕成条，清洗干净待用，起锅烧油下入蘑菇煸炒，炒干水分加入调料即可。
肉酱蘑菇：将蘑菇撕成条，清洗干净待用，将杏鲍菇切片。起锅烧油下入蘑菇翻炒，加入肉酱、杏鲍菇、调料一起翻炒即可。
蒜蓉菌菇：将菌菇撕成条，清洗干净，起锅烧水，加入菌菇焯水后捞出。再起锅烧油下入蒜末、小米椒炒香，加入菌菇翻炒均匀即可。
鲜菇煮面：将各种鲜菇（如金针菇、海鲜菇、鸡腿菇等）洗净撕成条。小油菜（或其他你喜欢的蔬菜）洗净。把小油菜在盐沸水里焯一下。然后把各种菌菇烫熟，把面煮熟后捞出盛在碗里，浇上焯好的菌菇和适量的汤，最后加入焯好的小油菜。
以上就是菌做法大全家常做法大全的一些信息，希望对你有所帮助。请注意，在烹饪过程中根据个人口味酌情调整调料用量。
