以下是京酱肉丝的家常做法：
食材：猪里脊肉、葱、甜面酱、豆腐皮、鸡蛋、白糖、生抽、生姜、淀粉等。
1. 猪里脊肉切成丝，放入碗中，打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀。
2. 葱白洗净切丝，豆腐皮切成丝，生姜切丝。
3. 锅中放入适量油，油温六成热时，将肉丝炒散开，加入适量白糖、生抽翻炒均匀，盛出备用。
4. 锅中再放入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，放入甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝。
5. 翻炒均匀后盛出，撒上葱绿丝和豆腐皮丝即可。
视频制作完成。
以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。
京酱肉丝的家常做法步骤如下：
1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
2. 准备葱姜切丝，洋葱切丝，甜面酱和豆腐皮切丝备用。
3. 准备好的豆腐皮铺开，再铺上肉丝。
4. 葱姜丝和洋葱丝铺在肉丝上。
5. 浇上甜面酱（甜面酱可以按个人口味加量）。
6. 将准备好的京酱肉丝食材包裹起来。
7. 油烧热，放入包裹好的豆腐皮肉丝卷煎制，煎熟后捞出控油。
8. 锅中留底油，放入葱花炒香，加少许老抽调色，放入肉卷翻炒均匀。
制作京酱肉丝的注意事项：
1. 肉丝腌制时放盐要适量，要视个人口味而定。
2. 豆腐皮换成千张也是可以的。
3. 煎制时油不用放太多，薄薄的色拉油即可。
4. 翻炒肉卷时要注意火候，不要煎焦了。
5. 可以根据个人口味调整咸度和辣度，加入糖和香油调味也可以。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看相关视频学习，并注意安全事项和操作规范。
以下是京酱肉丝家常做法的视频相关信息：
制作京酱肉丝的步骤：
1. 准备材料：猪里脊肉、豆皮、豆腐皮、葱、姜、蒜、甜面酱、白糖、生抽、料酒、鸡精、香油。
2. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀稍腌。
3. 豆皮用温水泡发，沥干水分备用。
4. 准备葱姜蒜切丝备用。
5. 锅中热油，将肉丝滑熟捞出。
6. 锅中留少许底油，放葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入甜面酱炒香，再加少许白糖翻炒均匀。
8. 加入肉丝翻炒均匀，关火淋少许生抽、鸡精和香油即可盛盘。
以上步骤完成后就是京酱肉丝家常做法的视频了。需要注意的是，炒酱时一定要小火慢慢翻炒，让甜面酱均匀受热，这样炒出来的酱香浓郁。炒好后可以尝一下，根据口味再适当加一些调料。
以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主。
