家常菜谱做法有很多，下面列举几种供参考：
1. 家常炖鸡：首先把鸡肉焯水去血沫，然后锅内倒入少许油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味，接着放入鸡块，大火翻炒，盖上锅盖炖十五分钟左右，最后放入盐、味精、鸡精调味即可。
2. 家常豆腐：首先把豆腐切成2厘米厚度的块，然后把鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅内倒入适量油，油温热时倒入豆腐块，小火煎至两面金黄，再依次加入青红椒、洋葱翻炒，最后调入盐、糖、味极鲜、水淀粉勾芡即可。
3. 西红柿炒鸡蛋：首先把西红柿去皮切成块状，然后把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟鸡蛋盛出备用，再倒入西红柿块翻炒，炒出汁后加入盐、白糖、鸡精、味极鲜，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
4. 红烧茄子：首先把茄子切成长条状，然后加入适量盐腌制十分钟。锅热放油，油热后倒入茄子翻炒，炒软后盛出备用。锅内重新加入油，放入葱姜蒜末炒香，放入茄子，加适量味极鲜、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
此外还有回锅肉、鱼香肉丝、清炒西蓝花等家常菜谱。具体制作方法根据个人口味和需求而定。
以上列举的都是比较简单易学的家常菜谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
制作家常菜需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的食材：只有新鲜的食材才能保证烹饪出美味的菜肴。
2. 清洗：烹饪前需要将食材清洗干净，有些食材还需要去皮、切片等处理。
3. 掌握火候：不同的菜肴需要不同的烹饪时间和温度，掌握好火候可以保证菜肴的口感。
4. 调料的使用：调料是菜肴的重要组成部分，使用适量的调料可以提升菜肴的味道。
5. 适量调味：不要加入过多的盐和其他调味料，以免影响健康。
6. 搭配：不同的食材搭配可以产生不同的味道，要注意食材的搭配。
7. 保持食材的原汁原味：一些菜品需要保持食材的原汁原味，不要过度调味或加工。
8. 注意卫生：在制作和食用食物时，要注意卫生，避免细菌的感染。
下面提供两道家常菜谱：
青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，蒜头切碎，青椒切丝备用。锅中烧热油后，爆香蒜头，加入腊肉煸炒。最后加入青椒丝翻炒均匀，加少许盐和生抽调味即可。
番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。将番茄切块备用。锅中烧热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固盛出。锅中再加入少许油，倒入番茄块，翻炒均匀并加盐调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中与番茄一起翻炒均匀即可。
总的来说，家常菜需要注意食材的新鲜、调料的搭配、火候的掌握以及口味的适中，这样才能做出美味的家常菜。
以下是一些简单的家常菜谱做法大全：
1. 青椒炒腊肉：这道菜非常下饭，腊肉鲜香，青椒脆嫩。做法很简单，只需要将腊肉切片，葱姜蒜爆香，然后和青椒一起炒熟即可。
2. 红烧茄子：这是一道经典的家常菜，茄子软糯，酱汁浓郁。做法是将茄子切成两段，煎至金黄，加入姜蒜和番茄酱等调料烧制。
3. 酸辣土豆丝：这道菜口感酸辣可口，是下饭的经典菜肴。做法是先将土豆丝焯水煮熟，加入辣椒和调料拌匀即可。
4. 鱼香肉丝：这道菜味道鲜美，肉丝鲜嫩，酱汁浓郁。做法是将猪肉切丝炒熟，加入豆瓣酱和其他调料炒制。
5. 炒青菜：青菜富含维生素，简单炒制即可。只需要将青菜洗净切好，加入油和调料炒熟即可。
6. 鸡肉炖蘑菇：将鸡肉和蘑菇一起炖煮，加入适量的调料，炖煮至鸡肉熟软。这是一道营养丰富的菜肴。
7. 蒜蓉粉丝蒸虾：将虾煮熟，加入蒜末、粉丝和调料一起蒸制，是一道鲜美的海鲜菜肴。
以上这些家常菜谱做法都非常简单易学，只需要掌握基本的烹饪技巧和调味方法，就可以做出美味的家常菜肴。
