以下是香炸小银鱼的家常做法：
材料：
小银鱼、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒
步骤：
1. 小银鱼洗净，沥干水分。
2. 加入盐和胡椒粉，倒入料酒，腌制10分钟。
3. 腌制好的小银鱼，加入玉米淀粉拌匀。
4. 油温7成热时，放入小银鱼炸至金黄即可。
5. 捞出，控油，装盘。
小银鱼炸至时，要待油温升高后放入，这样不易溅油。香炸小银鱼，外酥里嫩，非常适合当零食食用，不过食用时要适量，不要食用过多。
香炸小银鱼的制作步骤如下：
食材：小银鱼250克，鸡蛋1个，淀粉适量，食盐少许，胡椒粉少许，植物油适量。
具体做法如下：
1. 小银鱼洗净控干水分。
2. 打入鸡蛋搅散。
3. 加入淀粉、少许食盐和胡椒粉。
4. 用筷子搅拌均匀备用。
5. 油锅烧至七成热时转中小火，将银鱼糊倒入锅中。
6. 用筷子快速搅拌开，使其不粘连。
7. 炸至两面金黄捞出沥油即可。
注意事项：
1. 银鱼糊倒入锅中后要尽快用筷子搅拌开，否则容易粘连。
2. 炸鱼糊的时候火候不能太大，否则容易烧焦。
3. 炸好的小银鱼非常美味，但也不宜多吃，建议搭配蔬菜食用，以保持营养均衡。
4. 每个人做的量不一样，油温控制和炸制时间也会不同，请根据实际情况调整。
以下是香炸小银鱼的家常做法的相关信息：
食材：
小银鱼：150克
料酒：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
生抽：适量
干辣椒：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
香醋：少许
鸡精：少许
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
步骤：
1. 小银鱼提前用料酒泡发一会儿，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段。
2. 准备面粉、淀粉（比例为2:1）和鸡蛋，放入小银鱼，混合均匀。
3. 锅内放油，烧至6成热，将裹了干面粉的小银鱼全部放入，炸至酥脆，用筷子不断翻动，使其均匀受热，炸至金黄即可捞出。
4. 锅里留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段，炒出香味。加入少许食盐、生抽、鸡精、胡椒粉、少许香醋，炒匀后倒入炸好的小银鱼，快速翻炒均匀即可出锅。
5. 可以撒上些香葱或者香菜点缀一下，增加香气。
香炸小银鱼的做法很简单，酥脆可口，非常适合当零食或者配粥吃。
