香酥小油条的家常做法如下：
食材：
面粉300克、鸡蛋1个、温水120克、盐6克、酵母粉5克、油适量、鸡蛋液、芝麻适量。
步骤：
1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，然后进行面团的制作。将面粉放入盆中，逐渐加入酵母水并搅拌面粉，直至形成面团。
2. 将和好的面团盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团拿出来，揉搓排气，分成两份，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
4. 将锅中的油烧热，将二次发酵好的面团擀成牛舌状，用刀切成两段，用筷子在中间压一下，再稍微擀一下。
5. 在油温六成热的时候下锅炸制，注意要不断翻动，炸至金黄即可捞出。
6. 在油条表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，香酥小油条就做好了。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
香酥小油条的家常做法如下：
食材：面粉300克，鸡蛋一个，酵母（干）3克，牛奶175毫升，食用油适量，盐3克，白糖适量。
注意事项：
1. 牛奶温热后不能太热，太热的话会烫死酵母，那就发不起来了。
2. 一定要多揉面，让油条面团变得更有弹性。
3. 油条面团要揉成长条后，要擀成差不多等长的面条，两个重叠后要用刀切出剂子。
4. 一定要用中小号或中号以上的鸡蛋。
5. 炸油条时油温要高些，这样油条炸的又松、又脆。
6. 放入油条时要小心，不要弄断掉。
7. 放入油条后，要用筷子勤翻动，以防炸糊。
制作过程：
1. 将酵母粉放入碗中，加入清水，放入微波炉加热半分钟到1分钟，使酵母粉变软。
2. 将牛奶倒入面粉中搅拌均匀，再放入酵母水搅拌均匀。
3. 将面团揉光滑后用保鲜膜盖上发酵到两倍大（约1小时）。
4. 将面团取出反复揉匀，切成约2cm厚的长条。
5. 取两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下，然后稍微整形下。
6. 锅内倒入油（能完全淹没油条），待油温升至约5成热时将油条胚子入锅炸至金黄色即可捞出沥油。
完成以上步骤后，香酥小油条就做好了。在制作过程中要注意细节，这样就能做出美味的香酥小油条了。
香酥小油条的家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、油、酵母、糖、小苏打。
2. 制作方法：将除小苏打以外的所有食材放入面盆中，揉成面团，盖上湿布静置一会儿，将面团取出再次揉光滑，盖上湿布再次静置(进行一次醒面)。在面团表面刷上一层油，用保鲜膜盖上再次静置(进行二次醒发)。将醒发好的面团擀薄片，切成大小均匀的条状。用筷子在两条中间压一下，把压好的条拉长。每两条中间刷上油，用筷子顺势把两条叠在一起。用手稍微压一下，松弛十五分钟进行二次醒发。放入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右即可。
3. 营养信息：每100克油条含有177卡路里、脂肪17克、蛋白质6克、碳水化合物9克。
请注意，这只是一个大概的参考信息，实际烹饪过程中可能会有些许差异。
