香辣蟹虾的家常做法如下：
食材：大闸蟹、基围虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、香辣酱、郫县豆瓣酱、糖、鸡精、胡椒粉、啤酒
步骤：
1. 大闸蟹和基围虾清洗干净，将大闸蟹的盖子掰开，虾去虾线，虾线可以吃，可以不吃。
2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 锅内放油，放入辣椒和姜蒜葱段煸炒出香味。
4. 放入虾翻炒至变色。
5. 放入蟹盖子，倒入少许料酒去腥味。
6. 放入生抽，香辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
7. 放入少许糖，适量清水，啤酒。
8. 大火炖煮5-7分钟即可收汁。
9. 汁不要收太干，要有点汤汁味道才好。
注意：在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整口味。
香辣蟹虾的家常做法如下：
食材：大闸蟹、基围虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、花椒、麻椒、豆瓣酱
步骤：
1. 大闸蟹和基围虾，将其洗净，沥干水分。
2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒。
3. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油后加入适量料酒和生抽。
4. 放入蟹和虾，大火翻炒几分钟，炒至虾变色后加入适量盐和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 香辣蟹虾就做好了，可以开吃啦！
注意事项：
1. 蟹要洗净，且在烹调前将其切成两半，这样可以使蟹更加入味。
2. 爆香食材时，要根据食材的特性加入适量的油和调料，以保证食材的口感。
3. 烹调过程中，要注意火候，大火快炒可以保持食材的鲜嫩口感。
4. 如果有过敏史或过敏体质的朋友，请注意适量烹饪蟹虾，避免诱发过敏反应。
在做香辣蟹虾时，除了以上注意事项，还有一些通用的厨房安全注意事项需要遵守，如：避免烫伤、防火灾、合理使用厨具等。同时，如果对辣度有特殊要求的朋友，可以根据需求调整干辣椒和花椒的数量。
香辣蟹虾做法大全家常信息如下：
1. 准备大闸蟹、河虾、花生米、青红椒、洋葱、豆瓣酱等食材。
2. 将大闸蟹洗净斩成块，河虾洗净滤干。
3. 锅烧热，放适量油，爆香洋葱。
4. 放入豆瓣酱，炒香。
5. 放入蟹块，翻炒至蟹肉变红。
6. 放入河虾，青红椒，继续翻炒。
7. 放入盐，糖，生抽调味，根据口味加一些花椒和辣椒。
8. 翻炒均匀后，即可出锅。
请注意，在处理蟹虾时注意安全，以免被蟹虾锐利的部位划伤。如果不喜欢蟹虾的原始风味，可以通过添加各种香料和调味品来调整口味。
