香辣排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、干辣椒、香辣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒
步骤：
1. 排骨洗净，放入生抽、老抽、料酒、姜片、干辣椒和香辣酱拌匀腌制30分钟。
2. 腌制好的排骨放入蒸锅，大火蒸1个小时。
3. 炒锅放少量油，小火炸香花椒和干辣椒，然后捞出备用。
4. 把蒸好的排骨放入锅中，大火收汁，一边收汁一边不停翻炒，使排骨均匀裹上汁。
5. 放入蒜末，撒上之前炸过的干辣椒和花椒炒匀即可出锅。
按照以上步骤，香辣排骨就做好了。在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整腌制和收汁的时间，以及佐料的用量。
香辣排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、辣椒油、五香粉、香辣酱。
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净，沥干水分。
2. 锅里加入少许油，放入排骨小火煸炒，煎至两面金黄，微焦时捞出。
3. 锅里留少许底油，放入姜片、蒜粒炒香，加入香辣酱和少许辣椒油，放入排骨翻炒。
4. 加入五香粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、少许盐调味，加入适量温水，没过排骨表面。
5. 加入干辣椒和适量冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟左右，最后大火收汁。
注意事项：
1. 排骨需要用温水清洗，避免影响口感。
2. 煎排骨时要小火，避免烧焦。
3. 焖煮过程中，需要时不时翻炒排骨和加入其他调料，以免烧焦。
4. 收汁时需要大火，使汁液浓稠包裹在排骨上。
另外，在做香辣排骨的时候可以根据自己的口味加入其他的调料和食材，比如花椒、八角、葱花等，增加口感和营养。同时，也要注意火候的掌握，以保证做出来的香辣排骨口感鲜美。
香辣排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒、辣椒
步骤：
1. 排骨洗净，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、少许糖，拌匀腌制半小时以上。
2. 腌制好的排骨捞出，拍上干淀粉。
3. 油锅置火上，倒入适量油，油温7成热时，下入排骨炸熟，捞出沥油。
4. 另起油锅，放入花椒、干辣椒炒香，再放入排骨，淋入生抽，翻炒均匀即可。
可以根据口味加些辣椒和配料，如：放入香菜或者葱段等，增加口感。香辣排骨的特点是：色泽红亮、口感麻辣鲜香，是一道下饭菜的首选。
请注意，排骨在腌制时可根据口味添加少量辣椒增加口感。炸排骨时油温较高，避免使用吸油纸吸油。
