香辣炒排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、小米椒、青辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、辣椒酱。
步骤：
1. 排骨洗净，加入少许姜丝和料酒腌制20分钟，等待时可以剁辣椒备用。
2. 准备配料：青辣椒切段，红辣椒切圈，姜蒜切末备用。
3. 腌制好的排骨挑出姜丝，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精，少许糖拌匀备用。
4. 锅中倒入适量的油，油热后倒入排骨煸炒至表面微焦。
5. 将排骨拨开，倒入蒜末和姜末爆香，倒入适量辣椒酱翻炒均匀。
6. 加入青辣椒翻炒至断生，加入适量盐调味即可。
完成以上步骤，香辣炒排骨就做好了。可根据口味和需求调整配料比例。
香辣炒排骨的家常做法如下：
食材：排骨、青红辣椒、蒜瓣、老姜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、油。
1. 排骨洗净，剁成小块，青红辣椒切碎，老姜切片，蒜瓣拍扁。
2. 锅内放水烧开，放入排骨烫熟，捞出排骨，水不要倒，开火把水烧开，放入焯过水的排骨，这样排骨上的浮沫就不会弄脏锅子。
3. 排骨沥干水分，热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒香，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入排骨翻炒，放入料酒翻炒均匀，放适量蚝油、盐、鸡精调味。
5. 放入青红椒翻炒均匀，炒出辣椒香味。
注意事项：
1. 排骨要焯水再炒，这样脏东西才会跑出来，不会留在锅子里。
2. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。
3. 辣椒不要炒过头，会发黑发硬。
4. 如果不能吃辣可以少放或者不放辣椒。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
香辣炒排骨的家常做法相关介绍：
1. 准备材料：排骨、香辣酱、蒜、姜、葱、盐、料酒、生抽、干辣椒段、生粉。将排骨洗净，加入少许盐、料酒、生抽腌制20分钟，同时准备好其他的配料。
2. 炒制：腌制好的排骨裹上生粉，下油锅炸至金黄捞出，炸好的排骨放盘子里。把油倒出，锅里留少许底油，下入葱、姜、蒜炒香，然后加入香辣酱炒出香味。
3. 加入排骨：倒入炸好的排骨，加入料酒，生抽翻炒均匀，最后加入干辣椒段，炒至出香味后即可出锅。
以上是香辣炒排骨的一种家常做法，仅供参考，实际操作时可根据个人口味进行调整。
