香菇猪肉酱的家常做法如下：
食材：香菇、猪肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、耗油、水
步骤如下：
1. 香菇提前泡开，洗净切丁，猪肉切丁，剁成肉馅。
2. 准备葱姜蒜末，最好能闻到蒜香味。
3. 锅中放适量油，倒入肉末煸炒至熟。
4. 把肉末拨开，用余温煸炒葱姜蒜末。
5. 放入一勺豆瓣酱，炒匀。
6. 倒入香菇丁继续翻炒。
7. 加入适量料酒去腥，少量老抽调底色，加入少量生抽提鲜，加入一点点白糖，增加口感。
8. 加入适量开水，没过香菇肉末，小火炖煮至汁水减少。
9. 放入适量耗油，调一下味道，翻炒均匀。
10. 可以撒些葱花翻炒均匀提味。
制作时可根据口味和需求调整。完成后可以保存或用来拌饭、拌面等，非常好吃。
香菇猪肉酱的家常做法如下：
食材：香菇、猪肉、洋葱、胡萝卜、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白砂糖、香叶、桂皮、葱姜蒜
步骤：
1. 香菇提前泡开，洗净切丁。猪肉切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁。
2. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丁翻炒至变色。
3. 放入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加适量黄豆酱，翻炒均匀。
4. 放适量生抽、蚝油、鸡精，调一下味道，尝一下味道，不够咸可以加一点点盐。
5. 放入适量清水，没过食材即可，煮开之后转小火炖煮10-15分钟即可。
注意事项：
1. 猪肉尽量选择肥瘦相间的，这样做出的香菇猪肉酱更好吃。
2. 香菇、洋葱和胡萝卜都是容易出汤的食材，不需要额外添加任何调料。
3. 煮制过程中需要不断搅拌，避免食材沾锅。
4. 如果想要更甜一些的口感，可以适量添加一些冰糖。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是香菇猪肉酱的家常做法相关信息：
材料：
猪肉馅 500克、香菇 8朵、洋葱 1/4个、花生油 适量、盐 适量、酱油 适量、老抽 适量、红糖 适量、五香粉 适量、葱花 适量
步骤：
1. 香菇提前泡开，切丁。
2. 洋葱切丁。
3. 热锅少许油，放入洋葱碎炒香。
4. 加入猪肉馅，煸炒至颜色发白。
5. 放入香菇丁，继续煸炒至香菇熟。
6. 加入适量热水，没过所有食材。
7. 调入酱油、老抽、红糖、五香粉，搅拌均匀。
8. 大火煮开后，转小火，慢慢熬制，用勺子不停的搅拌，以免糊锅。
9. 待汤汁浓稠时，加盐调味。
10. 洒上葱花更增香味，拌匀即可关火。
香菇猪肉酱做好后，可以用来拌饭、夹馒头、做意面等。
