香菇蒸滑鸡的家常做法如下：
主料：鸡、香菇、红椒
辅料：盐、酱油、蚝油、砂糖、鸡精、胡椒粉、香油、料酒
具体步骤：
1. 鸡洗干净，切小块，用盐、酱油、蚝油、砂糖、鸡精、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制半小时。
2. 香菇用温水泡发，挤干水分，红椒切小块，姜切末。将红椒、香菇、姜末放入鸡块中，再倒入适量蚝油，充分拌匀。
3. 将香菇滑鸡装盘，上锅蒸15-20分钟即可。
以上就是完整的香菇蒸滑鸡的家常做法步骤。蒸的时间和火力请根据鸡块的大小和锅具的具体情况调整。
香菇蒸滑鸡的家常做法如下：
食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、盐、耗油、生抽、淀粉、料酒、油、姜。
注意事项：
1. 鸡肉要选择嫩鸡，清洗干净后斩成小块。
2. 香菇需要提前2小时用温水泡发，清洗干净后挤干水末备用。
3. 鸡肉放入适量的盐、料酒、生抽、耗油，腌制半小时。
4. 配菜可以按口味选择，可以不放辣椒。
5. 鸡腌制的时间不能太短，否则不入味。
6. 泡香菇的水不要倒掉，放到蒸鸡肉饭用，非常鲜香。
7. 蒸的时候最好使用高压锅，口感不会太硬。
具体操作步骤：
1. 鸡肉用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。
2. 香菇用温水泡发，清洗干净后挤干水末，切成小块。
3. 青椒切小段，红椒和姜切丝。
4. 鸡肉装盘，放上青红椒丝、香菇，淋上适量蚝油，放少许油，蒸15分钟左右即可。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是香菇蒸滑鸡的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：选取鸡肉时，应选取肉质细嫩，有弹性的鸡肉，以及新鲜的香菇。调料方面需要准备姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒和淀粉。
2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，控干水分，切成大小合适的块。用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制鸡肉，大约20分钟左右。
3. 制作香菇：将香菇洗净，剪去香菇柄，然后在香菇上打上花刀，以便于蒸制时入味。
4. 混合食材：在蒸碗内放入姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒和少量清水搅拌均匀。
5. 蒸鸡：将腌制好的鸡肉和调好的汤汁一起倒入混合食材中，充分搅拌均匀。然后在蒸碗内加入香菇，再浇入剩余的汤汁。最后将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟左右。
6. 制作调料：在蒸鸡的过程中，可以制作调料，将适量生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉搅拌均匀即可。
7. 食用：待鸡肉蒸制时间到了，撒上葱花，淋上调料，即可享用。
这样制作出来的香菇蒸滑鸡不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。
