以下是香菇炖排骨的家常做法：
材料：
排骨、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 香菇用温水泡发，去蒂备用。
3. 葱切段，姜蒜切片备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、少量糖和胡椒粉继续翻炒均匀。
6. 加入与排骨齐平的水，烧开后转小火炖30分钟。
7. 30分钟后加入香菇，继续炖煮20分钟。
8. 汤汁浓稠后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
祝您用餐愉快！
香菇炖排骨的家常做法如下：
食材：排骨、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水，加少许料酒煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 香菇洗净后，用温水泡发，剪去香菇头。葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中放入适量水，放入排骨和料酒，煮开后，转小火焖三分钟，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，煸炒排骨至金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入生抽、老抽上色，再加入香菇、热水煮开。
5. 加入香菇和排骨一起炖煮，根据口味加入适量盐。
6. 汤汁收干后，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 排骨在焯水时加入少许料酒可以去除腥味，同时撇去浮沫更干净。
2. 煸炒排骨要彻底，这样炖出来的排骨更香。
3. 加入热水炖汤，这样汤汁更加鲜美。
4. 最后撒上葱花提香，可使菜品更美观。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。
以下是香菇炖排骨的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水、料酒、姜片煮开后焯水，捞出备用。
2. 香菇洗净后，用温水泡发，泡发的水留用。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末，准备好花椒大料（八角、花椒、桂皮）。
4. 锅中放入少量油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒。
5. 加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
6. 倒入泡香菇的水，煮开后关小火，放入八角和桂皮。
7. 炖至汤汁浓稠，加入适量盐和糖调味，最后加入适量香菇。
8. 继续炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨焯水可以去掉血沫和杂质，一定要冷水下锅。
2. 泡香菇的水不要倒掉，它含有香菇的营养成分，一起炖煮可以让汤汁更加鲜美。
3. 加入适量冰糖可以给排骨着色，同时给排骨增添甜味。
4. 炖煮过程中要注意翻动，以免排骨粘锅。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。
