香菇炖鸡做法大全家常如下：
食材：鸡翅根6个、香菇2个、蒜4瓣、姜1块、青椒1个、红椒1个、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
具体步骤：
1. 鸡翅根洗净，剁小块。
2. 锅中放水烧开，放入鸡块焯水捞出。
3. 香菇切小丁，蒜姜切末，青椒红椒切小块。
4. 锅中放适量油，放入蒜姜煸炒出香味。
5. 放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽少许。
6. 放入香菇丁翻炒，放入适量清水。
7. 放入盐、白糖。
8. 汤汁烧开后，放入青椒红椒丁翻炒均匀。
9. 盖盖子焖5分钟左右，汤汁浓稠即可出锅。
完成以上步骤后，一道美味的香菇炖鸡就做好了。可以根据自己的口味调整咸淡程度。
香菇炖鸡做法大全家常步骤如下：
1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干香菇。
2. 将土鸡洗净，焯水后沥水备用。
3. 香菇冲洗干净泥沙，红枣洗净。
4. 将焯过水的鸡肉和香菇、姜片放入砂锅，加足量清水。
5. 大火烧开，去浮沫。
6. 转小火，盖上盖子炖一个小时。
7. 加入红枣，继续炖20分钟。
8. 调入适量盐即可。
注意事项有：
1. 鸡肉要焯水，去除血水和杂质。
2. 炖鸡的时候，最好使用砂锅。如果没有砂锅，用高压锅或普通锅慢炖也可以。
3. 炖煮的过程中，要适时搅拌和翻动，避免糊锅。
4. 调入适量盐，要根据个人口味，不宜过量。
5. 香菇要充分清洗干净，去掉香菇柄部。
6. 食材要准备常用食材，不要随意替换。
总之，香菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，在烹饪时要注意火候的掌握和食材的搭配，以确保菜肴的味道和营养价值。同时，也要注意卫生和安全问题，如鸡肉的选购和处理，以及烹饪工具的清洁等。在享受美食的同时，也要注重健康和安全。
香菇炖鸡做法大全家常信息如下：
1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干辣椒等原材料。
2. 将鸡肉洗净，焯水后捞出备用，香菇泡水5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油热，下入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，然后加入鸡块翻炒几分钟。
4. 倒入香菇、少许料酒，加入酱油，加入葱段和姜片，翻炒几分钟。
5. 加入开水，水开后转小火慢慢炖煮，半小时后加入红枣。
6. 煮至鸡肉软烂，加入适量盐和鸡精调味即可。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的香菇炖鸡了。
