香菇炖鸡肉的家常做法如下：
原料：
· 鸡肉块 500克
· 香菇 10个
· 大葱 1根
· 生姜 1块
· 料酒 1勺
· 盐 少许
· 生抽 1勺
· 老抽 少许
· 糖 少许
· 干辣椒 少许
· 八角 少许
步骤：
1. 鸡肉块洗净，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 香菇用温水泡发，洗净后去蒂备用。大葱切段，生姜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入鸡块、葱段、姜片、干辣椒和八角，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，翻炒均匀后移至炖锅中，炖煮30分钟。
5. 加入香菇，继续炖煮至鸡肉熟软，加盐调味即可。
这道香菇炖鸡肉做法简单，味道鲜美，是一道家常美食。
香菇炖鸡肉的家常做法如下：
食材：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油
步骤：
1. 鸡肉洗净剁成块，香菇洗净切成片，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中放入适量水，烧开下入鸡块，再次烧开后捞出鸡块洗净浮沫，控干水分备用。
3. 锅中放入适量油，下入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，下入鸡块煸炒至上色。
4. 放入五香粉、葱姜蒜、干辣椒炒匀，加入料酒去腥，再加入老抽调色。
5. 倒入适量清水，放入香菇，水开后转小火炖20分钟，放入盐、胡椒粉、少许鸡精调味即可。
注意事项：
1. 鸡肉焯水后一定要控干水分，以免油溅出烫伤。
2. 炒鸡时要多颠锅翻炒，以免鸡块粘锅。
3. 炖鸡时一定要用小火慢炖，这样鸡炖出来才会鲜美。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。
香菇炖鸡肉的家常做法的相关信息有：
食材：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、生抽。
步骤如下：
1. 鸡肉洗净剁成块，香菇提前泡发，撕成小块备用。
2. 热锅凉油，放入适量白糖炒色。放入鸡肉翻炒，淋入料酒、老抽生抽继续翻炒。
3. 加入香菇，葱姜蒜干辣椒继续翻炒。加入适量水，加盖小火慢炖，最后待汁浓肉熟，加入适量盐调味即可。
以上就是香菇炖鸡肉的家常做法的详细步骤。
