香菇炒鸡的家常做法如下：
材料：鸡腿2个、香菇100克、青椒2个、红椒2个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，香菇泡发，青红椒切小块。
2. 热锅凉油，放入鸡块，煸炒至表面焦黄，肉质变嫩。
3. 加入豆瓣酱，炒匀。放入姜片和蒜末，炒出香味。
4. 加适量料酒、生抽，调底味。放入香菇，加适量盐、糖调味，大火翻炒。
5. 放入青红椒块，继续翻炒至断生即可。
可以根据自己的口味调整各种食材的用量，希望您能做出美味的香菇炒鸡。
香菇炒鸡的家常菜做法步骤和注意事项如下：
步骤：
1. 鸡腿剁小块，加入一勺蒜末、少许酱油、淀粉、料酒拌匀腌制。
2. 香菇泡水变软后切丁。
3. 热锅凉油，爆香葱花和姜丝。
4. 倒入鸡块大火翻炒。
5. 炒至鸡块变色。
6. 倒入香菇丁继续翻炒。
7. 调入少许酱油、盐、蘑菇精，翻炒均匀。
注意事项：
1. 鸡腿肉质细嫩，肉味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，能增强体力，对虚损等症有治疗作用。
2. 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C化合物质含量较低。如果想要在烹调过程中保存其营养，建议使用新鲜香菇。
3. 鸡肉和香菇分别炒制过后，再混炒，既可保持鸡肉鲜嫩，又能使香菇的香气充分融合在鸡肉中。
4. 因有过油过程，需准备适量油。
5. 加入蘑菇后翻炒时注意火候，以免炒糊。
希望以上信息能帮助您制作出美味的家常菜香菇炒鸡。
香菇炒鸡的家常菜做法需要准备的材料包括鸡块、香菇、青椒、红椒、盐、料酒、酱油、食用油和姜蒜等。
以下是具体的做法：
1. 香菇提前泡开，洗净切粗条，红椒和青椒洗净切丝，姜蒜切末。
2. 鸡块洗净沥干水分，加入盐、料酒、酱油拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡块，煸炒至变色。
4. 加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入香菇翻炒，再加入酱油稍稍翻炒。
6. 加入鸡精和清水，焖煮至水开。
7. 加入青红椒丝翻炒均匀，断生即可出锅。
香菇炒鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香味浓郁，非常适合作为一道美味的下饭菜。
