烧家常菜可以根据个人口味和喜好选择不同的菜式，以下提供三种做法：
1. 回锅肉：回锅肉是四川菜系的经典菜品，口味香辣可口，具有开胃下饭的功效。首先将猪肉煮熟，再起锅煸炒肉块，加入豆豉、花椒粉等调料，最后加入青椒等配菜炒熟即可。
2. 鱼香肉丝：这道菜口味酸甜可口，是一道深受人们喜爱的家常菜。将猪肉切成丝，加入淀粉等调料拌匀。再起锅炒肉丝，加入木耳、红萝卜等蔬菜以及调料，炒熟即可。
3. 麻婆豆腐：这是一道四川风味的家常菜，口味麻辣鲜香。首先将豆腐切成块，再起锅炒豆腐，加入牛肉末等调料炒香，最后加入豆瓣酱等炒熟。
做法如下：
1. 回锅肉做法：猪肉煮熟后切块，起锅烧热后加入猪五花肉片，煎至两面焦黄后出锅。留底油，放入姜片和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。倒入酱油、料酒等调味料，放入肉片翻炒均匀。最后加入豆豉、花椒粉等调料以及青椒丝等配菜炒熟即可。
2. 鱼香肉丝做法：将猪肉丝加入淀粉、盐、料酒等调料拌匀腌制一会儿。蔬菜如木耳、红萝卜、青椒等切成丝备用。起锅烧热后加入油，放入腌好的肉丝炒至变色，加入葱姜末等炒香。倒入豆瓣酱和酱油等调味料翻炒均匀，最后加入蔬菜丝翻炒至熟。
3. 麻婆豆腐做法：在热锅中倒入适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄，加入牛肉末或猪肉末炒香。加入豆瓣酱、豆豉等调料翻炒均匀，最后加入适量的水烧开后煮一段时间，收汁出锅前撒上葱花即可。
除了以上三种菜式，还有很多家常菜的做法也很不错，如宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝等等。可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜式和做法。
烧家常菜时，需要注意以下几点：
食材的选购。食材新鲜，质量要好，色泽要鲜艳。
烹饪方法。要选择适合自己的烹饪方式，比如炒菜适合用油少的烹饪方式，炖菜则适合用炖煮的方式。
适量调料。根据食材的种类，适量添加各种调料，如盐、味精、酱油、醋等。
烹饪时间。不同的食材需要不同的烹饪时间，过短或过长的烹饪时间都会影响菜品的口感和营养。
搭配主食。如果做的是主食肉类，需要搭配米饭或馒头等主食。
下面介绍几种家常菜的做法：
青椒炒腊肉：这道菜色香味俱全，腊肉的油脂渗进蔬菜中，使得口感更佳。
酸辣土豆丝：这道菜是川菜中的经典菜品，味道酸辣可口，非常下饭。
鱼香肉丝：这道菜的味道鲜美，肉丝鲜嫩，味道独特。
蒜蓉粉丝蒸虾：这道菜品口感鲜美，营养丰富，非常适合作为海鲜菜品。
除此之外，还有很多家常菜如红烧茄子、宫保鸡丁、西红柿炒鸡蛋、鱼香茄子煲、肉末茄子等，可以根据自己的口味和食材来选择。同时注意在烹饪过程中要保持卫生，避免食材受到污染。
烧家常菜可以选择以下几种：
红烧茄子。茄子在烹饪前先将其拍碎，使得烧好的茄子更加入味，口感也更加软烂。
鱼香肉丝。鱼香味道的调料汁，是用白糖、醋、生抽、盐、姜末、辣酱等调制而成。在烹饪时，需要将调料汁搅拌均匀后倒入锅中，再加入提前炒好的料汁，这样能更好的锁住肉丝的水分，吃起来也会更鲜嫩。
糖醋排骨。糖醋排骨是一道酸酸甜甜的菜肴，烹饪时需要注意火候的掌握，先用大火煮沸再转用小火慢熬，这样做出来的排骨才会鲜嫩爽口。
土豆炖牛肉。牛肉和土豆都是常见的家常菜食材，牛肉和土豆一起烹饪能够很好的吸收对方的营养成分，而且口感也是比较鲜嫩的做法。
麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道简单又美味的下饭菜，烹饪时可以使用猪油来炒制麻婆豆腐，这样豆腐可以更好的吸收猪油的香味，再加入豆瓣酱等佐料进行烹饪，非常美味。
除了上述几道菜肴外，烧家常菜还可以选择回锅肉、宫保鸡丁、肉末酸豆角、腊肉炒蒜苔、小炒肉、素三鲜等。这些菜肴可以根据您的口味进行选择，注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，确保做出的菜肴美味可口。
