以下是咸竹笋的家常做法：
食材：咸竹笋、青辣椒、小米椒、大蒜、食用油、食盐、生抽、蚝油。
步骤：
1. 咸竹笋先切片，再切成条状，大小尽量保持一致，大蒜切片，青红辣椒切碎。
2. 热锅凉油，油温不需太高，放入大蒜煸炒出香味。
3. 加入咸竹笋翻炒至表面微黄，这个过程大约需要十分钟。注意不要炒糊。
4. 加入适量食盐，这是防止竹笋粘锅的最好办法，也能给竹笋补充一些底味。
5. 加入适量生抽，给竹笋调个味，颜色上也会更诱人一些。
6. 加入蚝油，增加鲜味，同时也给竹笋补充些水分。
7. 加入切好的辣椒继续翻炒一分钟就可以出锅了。
请注意，如果咸竹笋本身很咸，那么在烹饪过程中可以少放或是不放食盐。这道菜烹饪过程很简单，口感清脆爽口，很适合作为开胃小菜。
以下是咸竹笋的家常做法以及注意事项：
食材：咸竹笋、青辣椒、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。
1. 咸竹笋用水冲洗干净，然后切成片状，青辣椒和大蒜切片，小米椒根据吃辣程度可放可不放。
2. 锅中倒入适量的水烧开，加入一勺食盐，放入咸竹笋焯水，一分钟后捞出。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入辣椒和大蒜炒出香味。
4. 倒入焯水后的咸竹笋，加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 临出锅时，可以适量加入一些味精或食盐，但要适量，以免过咸。
6. 将炒好的咸竹笋盛入盘中，可以直接食用，也可以用香油拌着吃。
注意事项：
1. 炒辣椒和大蒜的时候火候不宜太大，以免炒糊。
2. 咸竹笋本身就带有盐味，所以炒的时候盐不宜过多，以免过咸。
3. 可以根据个人口味加入适量的白糖和胡椒粉，以增加口感。
以上就是制作咸竹笋的全家常做法及注意事项。
以下是咸竹笋的家常做法：
食材：咸竹笋、青辣椒、小米椒
步骤：
1. 咸竹笋用清水泡浸几小时后切片备用。
2. 烧红锅放入适量油，爆香姜丝和干辣椒。
3. 放入咸竹笋片煸炒，可加少许水焖煮一会儿。
4. 放入适量生抽调味，翻炒均匀。
5. 放入切好的青辣椒和小米椒，翻炒至熟。
6. 淋上少许香油，翻炒均匀即可。
注意事项：咸竹笋本身有盐分，所以不必另外加盐。
