咸鱼茄子煲的家常做法如下：
食材：茄子、咸鱼、姜丝、蒜末、红椒丝、葱花、蚝油、生抽、盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉、糖。
步骤：
1. 茄子洗净切长条，用盐拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 烧热锅放油，将茄子煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜丝、蒜末、红椒丝，煸炒出香味。
4. 加入咸鱼翻炒几下，再加入适量蚝油、生抽。
5. 放入炒好的茄子，加适量盐、鸡粉、胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。
6. 煮开锅后，移至煲中，小火炖煮十分钟，撒上葱花即可。
注意事项：茄子煸炒时不要炒过头，炖煮时不要烧糊。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
咸鱼茄子煲的家常做法如下：
食材：茄子、咸鱼、姜丝、蒜末、红椒丝、葱花、蚝油、生抽、盐、鸡粉、淀粉、料酒。
步骤：
1. 茄子洗净切长条，放清水中浸泡；
2. 锅中烧水，把茄子焯水捞出；
3. 锅中底油，放入姜丝蒜末煸炒出香味，放入茄子翻炒几下；
4. 加入料酒，倒入适量清水或热水，加盖大火煮开；
5. 放入咸鱼，加盐、鸡粉、蚝油调味，再煮3分钟；
6. 倒入淀粉水，撒上葱花、红椒丝，煮开即可。
注意事项：
1. 茄子先焯水再烹饪，可以保持口感不变；
2. 放入咸鱼后，无需添加味精或鸡精，味道就很鲜美。
希望以上信息对你有所帮助。
咸鱼茄子煲的家常做法的相关信息有：
所需材料：茄子两根、姜丝、蒜末、葱花，调料需要料酒、盐、鸡精、蚝油各适量，咸鱼适量。
做法：
1. 将茄子切成块状，放入锅中炒软。
2. 锅中加油，煸炒葱姜，加入咸鱼翻炒，加入料酒去腥。
3. 加入蚝油、盐、鸡精等调味料，炒匀后倒入砂锅内。
4. 加入清水炖煮，直至汤汁浓稠。
5. 撒上葱花，焖煮出香味即可食用。
可以根据口味和营养搭配，适当调整做法。
